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羊肉
2022 年我国肉羊产业发展概况、未来趋势及建议
摘 要：2022 年我国羊肉价格保持高位运行，进出口贸易总额有所下降，肉羊产业技术在原有研究基础上获得突破创新。在新冠肺炎疫情防控措施优化调整的情况下，预计 2023 年，我国羊肉产量将继续增加，市场需求会更加旺盛。但我国肉羊产业仍存在育种科技创新能力不足，抗风险能力较弱，产业扶持政策制定与执行脱节等核心问题。对此，建议继续推进育种和屠宰...
3月份第3周（采集日为3月15日）畜产品和饲料集贸市场价格情况
据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，3月份第3周（采集日为3月15日）仔猪、鸡蛋、商品代雏鸡价格上涨，生猪、猪肉、鸡肉、牛肉、生鲜乳、饲料价格下跌，羊肉价格持平。
生猪产品价格。全国仔猪38.04元/公斤，比前一周上涨1.0%，同比上涨57.5%。新疆、辽宁、山西、吉林、黑龙江等21个省份仔猪平均价格上涨，内蒙古、海南、福建、上海...
中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控创新团队揭示托盘和真空包装羊肉菌群消长和挥发性腐败标志物变化规律
腐坏菌的发育繁育是导致生小鲜肉腐坏霉变的首要缘故，确立储藏历程中有益菌相互交织规律性、挑选腐坏标识物对表现生小鲜肉鲜度具备关键实际意义。现阶段，有关牛肉中挥发物腐坏标识物（volatile spoilage markers，VSMs）以及与腐坏菌的关联尚不确立。
本科学研究选用16S rRNA高通量测序和顶空进样器固相微萃取-气...
中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控创新团队研发冷鲜肉超快速冷却加工技术
近些年，受非洲猪瘟，禽流感疫情等重大疫情的危害，“调猪”变“调肉”，冷冻食品装运变成产业链必然趋势。制冷是冷冻食品生产加工的必定工艺流程，传统式的散热方法时间长，不可以维持僵硬前的质量。超迅速制冷做为一种环保型的制冷技术性，可在5 h内使废弃物核心溫度降至-1℃，但其对冷冻食品质量的危害...
抚顺查扣问题羊肉1100公斤
为提升节日食品类安全管理，抚顺市市场监督管理布署进行了食品类安全管理百日行动行動。国庆期间有关稽查人员不请假，不断深层次食品类存储、市场销售当场开展查验，期内稽查人员在公安机关相互配合下，扣留一批没经检验检疫的牛肉，净重做到1100公斤。现阶段，该食品类案子已经再次查处中。国庆期间，抚顺市销售市场监督管理局稽查人员连日对一些冻库储存的...
9月份第5周（采集日为9月29日）畜产品和饲料集贸市场价格情况
据对全国各地500个县农贸市场和收集点的检测，9月份第5周（收集日为9月29日）活猪、禽畜商品、牛肉、生鲜食品乳、花生价格降低，豆柏、产蛋鸡浓缩饲料涨价，牛羊肉、育肥猪浓缩饲料、肉食鸡浓缩饲料价钱差不多。
生猪价。全国各地生猪均价12.16元/KG，比前一周降低6.2%，与往年同比增加（下称“同期相比”）...
年初以来哈萨克斯坦肉类价格上涨消费量下降
据重化工业网9月29日引证白俄罗斯中国统计局公布数据信息，2021年1-8月，白俄罗斯肉类价格同期相比均值增涨7.4%。在其中，牛肉涨价14.9%，马肉增涨9.4%，牛羊肉增涨7.8%，猪肉上涨7.4%，禽产品增涨3.2%。
1-8月，哈店铺和销售的带骨牛羊肉均价为2200坚戈/KG，马肉均价2500坚戈/KG，牛肉...
长三角区域中秋、国庆两节食品抽检结果总体状况良好
中秋节、十一国庆二节期内，长三角区域省部级销售市场监督机构机构进行了食品质量安全重点抽样检验。对于大中型市场批发、食品类集中化贸易市场、农贸批发市场、商场、小杂食店等不一样食品类消費商圈，集中化抽样检验了长三角区域内市场销售的肉食品（酱卤肉食品、熟肉干产品），点心（点心、月饼），食用农产品（牛羊肉、牛肉、家禽类、结球甘蓝、豆角、连藕、...
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