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维生素
食品添加剂的分类（一）
食用添加剂能够 从其来源于、生产制造方式、应用效果与主要用途，作用和安全等不一样方面完成归类。世界各国对食用添加剂的归类差别非常大，较多见的是按其在食物中的作用实现归类。但即便按应用功能模块区划类型的办法也不算健全，当一些食用添加剂与此同时具备各种作用，如亚硝酸钠就与此同时具备头发颜色和防锈功效，维他命C与此同时...
浅论环境检测过程中单体同位素分析技术研究
平稳放射性核素对生态学信息内容的标示性功效在很久以前就得到了人们的高度重视，生物学家一直专注于运用氢、碳、氮、氧等稳定同位素探寻远古时期地球上的情况，包含微生物、空气、气侯、地质环境、自然地理、自然环境、绿色生态等方面的科学研究。伴随着探测设备的发展趋势，人们创造了放射性核素质谱仪器，放射性核素质谱分析技术性的运...
气相色谱法测定馒头中甜蜜素
近些年媒体曝光的“难题馍馍”事情广受我们的关心。一部分商户为了能控制成本，在馍馍生产制造中非法加上甜蜜素替代老红糖或是白糖来提升馍馍的清甜味。在我国现阶段的食用添加剂应用强制规范《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中对甜蜜素的应用标准、种类、范畴及较大需求量都完...
板栗壳原花青素稳定性、结构分析及体外消化（三）
（4）没食子儿茶酸二级质谱分析裂化规律性剖析
经HPLC-MS剖析后获得的关键二级残片正离子有m/z286.8，124.9，依据许文等科学研究报导确定为没食子儿茶酸，分子离子峰裂化规律性见表2，m/z286.8为[M-H]-丧失一分子水所造成的残片正离子峰；m/z124.9为A环的1，4开环增益裂化获得。
（...
板栗壳原花青素稳定性、结构分析及体外消化（二）
二、結果与剖析
1、板栗壳花青素可靠性影响因素科学研究
（1）阳光照射对板栗壳花青素可靠性的危害
由图1得知，板栗壳花青素水溶液在阳光照射情况下，花青素的保存率比照此外二种状况降低速率更快，与此同时阳光照射情况下水溶液色调易由红棕色变为暗红色，而在室内温度遮光和超低温遮光情况下，色调都没有显著转变；这与...
板栗壳原花青素稳定性、结构分析及体外消化（一）
栗子属壳斗科栗属干果绿色植物，在全世界范畴内被当作主要的粮食作物之一。栗子生产加工环节中形成很多的板栗壳仍以点燃和当然烂掉等方法解决，那样既导致了資源消耗也不利环境保护。据材料表明，板栗壳中带有黑色素、有机物、多酚类化合物、含糖量(或苷类)和鞣质等成分。板栗壳的多酚类物质关键成分为单宁酸，而单宁酸的类型包含许多，...
番茄渣中番茄红素的提取工艺研究（二）
3、溫度对获取实际效果的危害
称量同样品质的西红柿渣5份，以乙醚为萃取法剂，在液料比（g∶mL）为4∶1、溫度各自为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的标准下萃取法4h，在484nm光波长下测量萃取法液的OD值，結果如图所示3所显示。
从图3能够 看得出，溫度越高获取实际效果越好。但因...
番茄渣中番茄红素的提取工艺研究（一）
番茄素（1ycopene）是胡罗卜素的一种，关键出现于西红柿、甜瓜、草莓苗、鲜红色红西柚、番木瓜、芭乐果等各种绿色植物中，在其中以西红柿成分最大。番茄素具备较强的抗氧化，具备各种生理作用，如清除过氧化物氧自由基、抗癌防癌、防止心脑血管疾病、提高身体抵抗力和抗衰等，被称作“藏在番茄里的金子”...
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