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糖类

奶味香精的制备技术与开发现状

引言 奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,营养全面且易于人体吸收。目前,我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年,我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg,只有世界平均水平的1/3。 我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...

你真的会“吃醋”吗?

  食用醋是在我国传统式调味料之一,具备增脆,提味,除腥去膻,改进口感等功效,古代人曾将其冠于“食主管”的美誉,来称赞它在烹饪界的影响力。其主要成分为冰醋酸,除此外还有多种碳水化合物,有机物,糖原,维他命,矿物,纯正酯等营养元素及口味成份,如今慢慢发展趋势成烹饪型,佐餐型,保健型和饮品型等多种种类商品。   配置...
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