您所在的位置：
碱性蛋白酶
如何酶解鸡肝粉提高猫粮诱食剂诱食性？
随着我国人们生活水平的提高，人们饲养宠物的概率逐年增大，使得宠物食品行业得到了快速发展。宠物诱食剂伴随着宠物食品行业的快速发展，也得到了进一步的发展空间。目前，在宠物食品行业中，如何提高宠物猫粮诱食剂诱食性、适口性的问题一直是宠物食品厂重点关注的指标！
[caption id="" align="aligncenter" width...
碱性蛋白酶在生产生活中的应用有哪些？
碱性蛋白酶之所以叫碱性蛋白酶，是因为它在碱性环境下具有水解蛋白质的能力。一般的蛋白酶，作用的条件都很温和，适宜的pH接近中性，但是碱性蛋白酶在碱性条件下，也有着很好的水解蛋白质的效果。碱性蛋白酶的应用比较广，能够在碱性环境下水解蛋白质，作用条件也很温和，酶活稳定性好，催化效率高。正是因为这些优势，碱性蛋白酶在食品生产、饲料生产、工业生产中...
豌豆酶解生产植物蛋白饮料的方法有哪些？
我国作为豌豆第二大生产国，豌豆蛋白中不含有胆固醇，且脂肪含量低，有利于人体健康，同时，豌豆蛋白是一种非致敏原、非转基因蛋白，具有重要的开发价值。近年来，市场对于豆类产品的需求急剧增长，豌豆蛋白作为一种纯天然配料，可作为其他植物蛋白和乳蛋白的替代品。豌豆酶解因为生产工艺的优势，逐步成本豌豆加工的主流方式。
[caption id=""...
碱性蛋白酶制备小分子蛋白肽的有点有哪些？
分子量小于1000的的肽称之为小分子蛋白肽。小分子蛋白肽是通过将大分子蛋白质水解而制成的。小分子蛋白肽的大小介于氨基酸和蛋白质之间，营养价值高，且能够很快的被人体消化吸收。生物酶法是小分子蛋白肽的制备方法之一，会用到碱性蛋白酶，那么，碱性蛋白酶在小分子蛋白肽生产中有哪些优点呢？
[caption id="" align="align...
大豆蛋白如何酶解生产植物蛋白饮料？
据我国饮料工业协会估算大豆蛋白饮料行业的行情，我国每年消费大豆将在1300万吨左右，其中用于大豆蛋白饮料消费量230万~260万吨。可见，大豆蛋白饮料行业在未来10年将获得更大的发展，市场前景相当广阔，那么生产植物蛋白饮料用的大豆蛋白如何酶解呢？
[caption id="" align="aligncenter" width="8...
木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶哪个适合酶解豌豆粉？
豌豆是一种高蛋白、高淀粉、低脂肪的绿色农作物，其蛋白质含量约为25%，淀粉含量是蛋白质含量的2倍。在我国，主要利用豌豆的淀粉含量高的特点来制备粉丝，而豌豆蛋白质因具有很高的营养价值和药用价值，能够更好地满足我们人体所必需的氨基酸，因此，常被用来做成酶解豌豆粉广泛运用到食品以及医药领域。
[caption id="" align="a...
酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的影响因素有哪些？
爱美是女性的天性，补充胶原蛋白是延衰的一种常用做法，这其中的胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，主要以鱼鳞鱼皮、猪牛皮、牛骨为主，而其中深海鳕鱼皮是目前公认的制作胶原蛋白肽的优质原料，而酶解鳕鱼皮正逐步成为主要的加工方式。
[caption id="" align="aligncenter" width=...
为什么酶解大豆蛋白制备大豆肽口感是苦的？如何解决？
蛋白质是人体所必须的八大营养素之一，人体每天细胞组织机体的正常运作，都需要蛋白质的参与。而大豆富含丰富的蛋白质，其含量在40%左右，被世界公认为蛋白质原料补充的主要来源。蛋白质的补充主要以小分子肽的形式补充为好，酶制剂被称为食品工业快速发展的“催化剂”，利用酶制剂对大豆蛋白进行深加工，可以生产出多种不同性能的蛋白产品，如大豆肽。
[...
豫ICP备19024296号
售前咨询