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碱性蛋白酶
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
燕麦粉是麦子制粉操作过程中的关键副产品，营养成分丰富多彩，在其中高含水量的蛋白及其不饱和脂肪让燕麦粉可做为蛋白质补充品与粮油食品产品的梦想原材料。但因为燕麦粉中存有基酶的内源性人体脂肪抗霉素、高含水量的抗营养成分因素及其高水分活度，促使燕麦粉无法立即做为食品工业原材料获得合理运用，通常被当作精饲料或废料处理。发 ...
维生素C改性膨润土的制备及其在蔗汁脱色中的应用（三）
（2）傅立叶红外线定量分析
图7各自为维他命C、碱性土、维他命C钠基膨润土三种原材料的红外光谱图。从图上能够看得出，碱性土经改性材料后，物质谱图上的OH-特点峰（873cm-1处）抗压强度变弱，而提升了光波长约1627cm-1处的消化吸收峰（所属C=O伸缩式震动）及其在1322cm-1处的消化吸收峰（所属C&m...
维生素C改性膨润土的制备及其在蔗汁脱色中的应用（一）
回应工艺流程是制糖业全过程最核心的阶段，其意义是将蔗汁中的胶体溶液、黑色素等非糖份去除。现阶段，在我国的甘庶糖厂大部分都选用亚硫酸法对蔗汁开展回应褪色，此方法加工工艺完善、机器设备简易、低成本且作用优良，但存有存在的不足：因为硫熏中合全过程存有SO2消化吸收不彻底及其CaSO3进行析出不充足，造成清汁中的SO2含...
油茶叶提取物的5α-还原酶抑制活性及化学成分分析（三）
2.4 酶促反应管理体系的可靠性
依据2.3明确的反映标准，各自测量四份空缺对照料和酶一切正常反映管（同一批号）酶促反应各自为(6.11±0.16) μmol T/(g prot·30min)，(565.53±9.24) μmol T/(g prot&mid...
果胶对多酚氧化酶活性及热稳定性的影响（三）
2.3 阿拉伯胶对PPO热降解构象变化的危害
荧光光谱是一种根据测量蛋白色氨酸和谷氨酸残基周边的正负极自然环境体现蛋白构象变化的工艺方式。图3a为室内温度25℃下没经热处理工艺的PP0荧光光谱。从图3a中还可以看得出，PP0较大莹光发送峰发生在335.2nm处，而阿拉伯胶能促进PP0莹光抗压强度降低且莹光抗压强...
果胶对多酚氧化酶活性及热稳定性的影响（二）
2 結果与剖析
2.1 阿拉伯胶对PPO酶促反应活力的危害
阿拉伯胶对PP0酶促反应活力的危害如图所示1所显示。从图上能够看得出PP0活力随阿拉伯胶浓度值的提高而稍微降低，2mg/mL阿拉伯胶使PPO活力减少11.2％。伴随着阿拉伯胶浓度值提升至10mg/mL，PP0相对性活力进一步减少至79.0％，自此提升...
4类除草剂对土壤酶活性的影响研究进展（二）
3 二苯醚类灭草剂对土壤层酶促反应的危害
3.1 二苯醚类灭草剂的简述
二苯醚类灭草剂现阶段是全球最大的一类灭草剂，1901年初次报导。我国二苯醚类灭草剂关键有9类别：氟草醚、氟草醚、乳香醚、双酚醚、氟草醚、氟乙草醚、氯草醚、氯草醚和乙草醚。现阶段，奶粉、氟磺胺草醚、氟氧芬以其高效率、微毒、高可选择性而获得广...
果胶对多酚氧化酶活性及热稳定性的影响（一）
花青素抗霉素(Polyphenoloxidase，PPO)普遍分散于植物细胞内，因蔬菜水果內部机构的曝露而激话，可催化反应单酚羟基转换为邻二酚或将邻酚空气氧化成醌，而醌类化合物非常容易遭受蛋白或碳水化合物的亲核进攻转化成黑色素细胞，造成蔬菜水果褐变。产生褐变的蔬菜水果感观质量骤降，营养元素被毁坏，无法被顾客接纳。...
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