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碱性蛋白酶
酶法测定林芝市售不同动物肌肉左旋肉碱含量（二）
3結果与剖析
3.1标曲的制作
左旋肉碱的含量在10 mg/L~80 mg/L范畴内呈一定的线性相关，线形线性回归方程为y=0.0266x 0.1312，其相关系数rR²=0.9922，标曲結果如图所示1所显示。
3.2同一种群不一样位置全身肌肉左旋肉碱成分剖析
3.2.1幼鸽不一样位置全身...
云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价（二）
2 結果与剖析
2.1 基本上营养元素剖析
大家对金耳、白木耳、木耳的基本上营养元素开展了检测分析，結果如表1。由表 1 知，3种胶原纤维食用菌菌种均带有充足的总糖、蛋白、膳食纤维等营养元素。3种胶原纤维食用菌菌种的总糖成分很高，在其中金耳总糖成分最大，做到了75.30%，金耳、白木耳的总糖成分差异不明显。白...
香港食安中心在切鸡饭样本中检测出过度凝固酶阳性葡萄球菌
中国香港食品类自然环境卫生部门(食品类环境署)食品卫生安全核心(核心)于6月29日公布，切鸡饭试品中包含太多凝结酶呈阳性链球菌，核心跟踪事情。
核心新闻发言人说：核心跟踪食材举报时，从沙田一食抽出来以上试品开展查验，结果显示该试品1克带有2万1百个凝结酶呈阳性链球菌。依据《食品微生物含量指南》，食品类试品1克带...
短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶对黄酒发酵中氨基甲酸乙酯的调控作用（二）
2 結果与剖析
2.1 米酒发醇中不一样解决组羟基甲酸乙酯的变化趋势科学研究
早期研究发现，OTC与EC的产生呈负关联性，即OTC的表述对EC的产生有抑制效果，而OTC与EC的立即关联性并没有见一切报导。因而，本实验各自在米酒发醇的早期（发醇第5天）和中后期（发醇第12天），加上同样浓度值提纯后的OTC酶，以...
短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶对黄酒发酵中氨基甲酸乙酯的调控作用（一）
羟基甲酸乙酯（Ethylcarbamate，EC）是一种在小动物甚至人体内具备潜在性致癌物质的2A类致癌物质，存有于多种多样发酵食品及酒精饮料中，如生抽、乳酪、红酒、米酒等。研究表明，尿素溶液、瓜氨酸、氨甲酰硫酸铵、氰酸和焦炭酸二甲酸是EC产生的磷酸激酶物，在其中酵母和一部分乳酸菌饮料根据精氨酸新陈代谢路径造成的...
云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价（一）
选用凯氏定氮法、索氏抽说法、分子光谱图法等办法对云南省产3种胶原纤维食用菌菌种金耳、白木耳、木耳的基本上营养元素、矿物、碳水化合物的类别和成分开展测量，并根据碳水化合物比率指数法对其蛋白营养成分开展点评。结果显示：3种胶原纤维食用菌菌种的基本上营养元素成分存有差别，以金耳的总糖成分最大为75.30%，白木耳的灰份...
快速检测技术的分类及在食品安全检测中的应用
伴随着我们生活水平的持续提升 ，大家更加关注食物的安全隐患，从担忧食材不够，到更重视科学饮食。人脱离食材就没有办法存活，而吃完不有营养的食物便会得病，因此 食品卫生安全难题应导致十分重视。相关部门已提升对食物的管控幅度，务求确保食品卫生安全。食品类安全管理离不了智能化方式方法，在其中食品类快速检测技术性能够极大提...
秸秆配施氮肥还田对水稻土酶活性的影响（四）
土壤层酶促反应与有机碳投放量及营养物质指标值的关联性
表 2 中各解决土壤层酶促反应的相关分析结果显示：PHOX 除与 CEL 和 INV 中间无明显相关分析外(P>0.05)，与 BG 和 BXYL 呈明显成正比(P<0.05)，与 PEOX 呈极明显成正比(P<0.01)；别的酶促反应两组...
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