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碱性蛋白酶
鳕鱼如何酶解提取鱼皮胶原蛋白？
近年来，随着社会经济的发展，人们生活水平不断提高，消费观念以及健康观念也发生了很大的变化。消费者自我意识不断增强，对胶原蛋白产品的需求量日趋增大。胶原蛋白是一种功能性蛋白，具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可广泛运用于化妆品、营养补充食品等多个领域中。
以往胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，但随着社...
狗狗厌食怎么办？别慌，一招酶解都能解决！
俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，对于狗狗来说，也一样。当狗狗不吃饭了，不用说一定是厌食惹的祸！
狗狗厌食主要有以下4种原因：
1、狗粮口味单一，造成狗狗食欲不振；
2、狗狗消化不良，造成身体不适；
3、运动量过少；
4、驱虫不到位。
其中第一类原因在狗狗厌食方面是比较常见的，因为狗狗长期吃一种狗粮...
鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素如何提高澄清度？
我国鸡骨资源丰富，以往对鸡腿骨的研究少之又少，大部分是采取丢弃的方式，殊不知鸡腿骨也是制备硫酸软骨素的原料之一。如果将鸡腿骨酶解后进行合理开发利用，那对国家经济发展、社会进步来说是利大于弊的，同时也对提升鸡骨附加值具有重要意义。
鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素用的比较多的碱提取以及酶提取法。碱提取法由于生产工艺繁琐，周期较长，生产成本高等...
牛肉蛋白质酶解制备宠物诱食剂该怎么选择酶制剂？
随着我国宠物产业的快速发展，科学养宠观念逐渐深入人心，消费者对宠物食品的品质也越来越重视，宠物食品适口性、诱食性一直是备受关注的问题，因此对于宠物诱食剂的研究必然成为宠物食品开发过程中的重要组成部分。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 牛肉蛋白质酶解制备宠物诱食剂该怎么选...
水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?
大米蛋白质是公认谷类蛋白中佼佼者，其蛋白质优于小麦蛋白和玉米蛋白。因大米中含有优质赖氨酸，且过敏性及低等特点，在大米深加工方面，常被用于通过水解的方式水解大米蛋白制备成大米蛋白肽，随后用于婴幼儿食品、特殊保健食品方面。那么水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?
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如何酶解鸡肝粉提高宠物饲料诱食剂风味？
随着经济的不断发展，宠物作为生活伴侣角色已被广为认可，宠物饲养的数量极具大增，宠物饲料行业也随着兴起。在宠物饲料中，宠物饲料诱食剂的添加是必不可少的，诱食剂的添加能够增加宠物采食量、增加宠物适口性、增进宠物食欲，对宠物无不良影响。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 如何酶...
如何酶解大豆蛋白提高功能性饮料乳化性？
化学改性、物理改性和酶解改性技术是大豆蛋白乳化特性改性的主要方法。可通过不同处理方法来改变蛋白质疏水基团的分布模式，进而改变其空间结构以达到改善大豆蛋白乳化特性的目的。不同处理方法有各自的优缺点，因此，选择合适的改性方法对于提高功能性饮料乳化性在食品工业中的应用是有一定帮助的。
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酶解金枪鱼提高宠物诱食剂风味性的酶制剂有哪些？
宠物诱食剂在宠物食品中是一种常见的饲料添加剂，具有提高动物食欲、促进采食量、助消化的效果，因此，要解决宠物食品口感问题必须提高宠物诱食剂风味性、适口性、诱食性！鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料之一，但随着宠物行业的不断发展，紧靠动物肝脏做原料已无法满足市场需求，因此，采用金枪鱼作为制备宠物诱食剂的原料，成为新的选择。
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