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碱性蛋白酶
碱性蛋白酶降解鲢鱼肌原纤维蛋白的组学分析（一）
鲶鱼（Silvercarp，Hypophthalmichthysmolitrix），脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属，是广为人知的四大家鱼之一，生产量仅次鲤鱼，2019年年销售额381.0三万t。鲶鱼中包含充足的蛋白质食物和多种多样不饱和脂肪，包含8种必须氨基酸和组氨酸，在其中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸...
蛋白酶酶解红花籽粕的工艺条件研究（三）
（3）pH对红花籽粕水解度的危害
在酶使用量为2.9%、超声波時间为10min、超声波溫度为55℃的标准下，各自测pH为6、6.5、7、7.5、8的情形下水解反应1h，其水解度和复原力結果如图所示6、图7所显示。
由图6、图7得知，伴随着pH的上升，红花籽粕的水解度和复原力发生先上升，后降低的发展趋势...
响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究（三）
2、蛋白酶响应面可靠性设计
（1）响应面设计方案及結果
响应面实验結果见表4，选用Des远nExpert8.0.6手机软件对表4中数据开展标准差、显著性分析，結果见表5。
以酶解時间、pH、溫度、加酶量为回应自变量，α-胃蛋白酶活力抑制率为响应值，根据响应面线性回归方程剖析得知，黎麦...
响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究（二）
二、結果与剖析
1、黎麦获取胰蛋白酶解制取活性多肽結果
（1）活性多肽成分标曲的制作
由图1可获得线性方程为，y=0.1687x—0.0119，相关系数r为R2=0.9946。式中：y为OD值A；x为牛血清蛋白浓度值，mg／mL。
（2）胰蛋白酶的挑选
由表3得知，4...
海洋细菌MicrobacteriumesteraromaticumMCDA02产几丁质脱乙酰酶发酵条件优化（三）
（4）装液量对菌种MCDA02发醇产CDA的危害装液量对菌种MCDA02生长发育的危害如图所示10，装液量小于20％时，伴随着装水率的提升，菌种的产酶量慢慢上升，当装水率做到20％时，产酶量做到最大。装液量再次扩大，菌种MCDA02的产酶量减少。
（5）接种量对菌种MCDA02发醇产CDA的危...
海洋细菌MicrobacteriumesteraromaticumMCDA02产几丁质脱乙酰酶发酵条件优化（二）
2、菌种MCDA02的评定菌种MCDA02为革兰氏阳性菌呈阴性短链球菌(图2b)，无芽胞。该菌种在LB固态塑造上塑造48h后：淡黄色，不全透明，表层光洁潮湿，环形，边沿整齐，核心稍凸起，易挑菌(图2a)。该菌种果胶酶、吲哚实验、氯化氢造成、VP实验、磷酸盐复原实验、尿素溶液酶、柠檬酸钠盐均呈呈阴性，抗霉素、触碰酶...
海洋细菌MicrobacteriumesteraromaticumMCDA02产几丁质脱乙酰酶发酵条件优化（一）
几丁质是在大自然中成分仅次甲基纤维素的纯天然分子伴侣，关键存有于海洋节肢动物、虫类的壳及细菌的植物细胞。几丁质化学结构平稳，溶解度差，造成运用受到限制。几丁质脱去一定程度上的酰胺基获得壳聚糖。壳聚糖带有大量的的分散羟基和偏碱正离子，溶解度提升，相溶性好，运用普遍，造成 全世界市場上壳聚糖需求量很高。
现阶段，...
重组人源超氧化物歧化酶研究进展（二）
二、根据基因变异改进
SOD的特性hCu/Zn-SOD做为抗氧化酶可以缓解活力自由基对体细胞的损害，且不易造成免疫反应，可是hCu/Zn-SOD的大规模生产和临床医学应用遭受生产量和可溶的限定。根据定点突变更改hCu/Zn-SOD的一些氨基酸残基能够改进其产销量和质量。
hCu/Zn-SOD包括两个亚基，每一...
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