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豌豆是一种高蛋白、高淀粉、低脂肪的绿色农作物，其蛋白质含量约为25%，淀粉含量是蛋白质含量的2倍。在我国，主要利用豌豆的淀粉含量高的特点来制备粉丝，而豌豆蛋白质因具有很高的营养价值和药用价值，能够更好地满足我们人体所必需的氨基酸，因此，常被用来做成酶解豌豆粉广泛运用到食品以及医药领域。 [caption id="" align="a...