郑州天顺食品添加剂有限公司

据我国饮料工业协会估算大豆蛋白饮料行业的行情，我国每年消费大豆将在1300万吨左右，其中用于大豆蛋白饮料消费量230万~260万吨。可见，大豆蛋白饮料行业在未来10年将获得更大的发展，市场前景相当广阔，那么生产植物蛋白饮料用的大豆蛋白如何酶解呢？ [caption id="" align="aligncenter" width="8...

蛋白质是人体所必须的八大营养素之一，人体每天细胞组织机体的正常运作，都需要蛋白质的参与。而大豆富含丰富的蛋白质，其含量在40%左右，被世界公认为蛋白质原料补充的主要来源。蛋白质的补充主要以小分子肽的形式补充为好，酶制剂被称为食品工业快速发展的“催化剂”，利用酶制剂对大豆蛋白进行深加工，可以生产出多种不同性能的蛋白产品，如大豆肽。 [...