郑州天顺食品添加剂有限公司

【白酒酿造行业现状】 酿造白酒所采用的谷类、薯类及植物块类原料中含有数量不等的纤维素、半纤维素、β-葡聚糖和果胶质。酒曲中的微生物及内源酶对这些大分子物质没有足够的分解能力，造成原料利用率的降低。同时，由于原料中的酒香类物质被这些难以分解的大分子包裹，不能充分释放，使产品酒辛有余而醇厚不足，酒品 质量降低或生产者被迫延长酒的后熟期，增加...