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1.2壳聚糖抗氧化和成膜性能。 甲壳素的抗氧化能力主要是通过其羟基和氨基上存在的高度还原性来实现的。羟基和氨基可与H2O2及H2O2发生氧化还原反应，从而起到抗氧化清除自由基的作用。甲壳素的抗氧化性能与其分子量有关，分子量越大的壳聚糖抗氧化能力越强，因为较短的分子链中不会形成分子内的氢键，因此产生更多的羟基和氨基，以提高其抗氧化性。甲壳...

产品名称：甲壳素 食品级 联系电话:杨经理15003810456（同微信） 又名：甲壳素、甲壳质、聚乙酰氨基葡萄糖、几丁质、Chitin、β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖 CAS号：1398-61-4 EINECS 登录号：222-311-2 分子式：(C8H13NO5)n 分子量：504.43708...

产品名称：甲壳素 食品级 又名：甲壳质、几丁质、Chitin、β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖 CAS号：1398-61-4 EINECS 登录号：222-311-2 分子式：(C8H13NO5)n 分子量：504.43708 理化性质：是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，类白...