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豌豆蛋白作为液体饮料的重要组成部分，被广泛用来生产植物蛋白饮料。豌豆蛋白具有氨基酸组成全面的优点，特别是8种必需氨基酸含量符合完全蛋白标准，是一种能够代替动物蛋白的植物蛋白。同时豌豆蛋白不含有胆固醇物质，对心脑血管疾病有积极的作用，且与大豆蛋白相比，不含过敏源，不存在转基因风险。 [caption id="" align="alig...

豌豆营养含量丰富，淀粉含量为53％-56％、蛋白质的含量为22％-23％、粗纤维含量为8％-11％，豌豆蛋白的必需氨基酸源组成比较均衡，非常适合生产植物蛋白饮料。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"] 豌豆酶解生产植物蛋白饮料的酶解工艺是什么？[/caption] 传统...