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生产工艺
双孢蘑菇液体菌种发酵及栽培效果浅析
在双孢蘑菇食用菌生产中，液体菌种发酵和固体堆肥技术的应用，可以在很大程度上提高双孢蘑菇生产效益，促进双孢蘑菇食用菌产业的稳定发展。液体菌种发酵技术的研究和应用，使得双孢蘑菇生长不再受固定自然条件的限制，在缩短生长周期的同时，提高了双孢蘑菇的产量和质量。
1 双孢蘑菇的价值和栽培现状
双孢蘑菇属于伞菌科，营养丰富，味道鲜美，并含...
菌种强化结合工艺优化提高酱香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究（二）
2 结果与分析
2.1 高产四甲基吡嗪菌剂制备结果
测定制备的菌剂和生产用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量，并进行对比分析，结果见表2。由表2可知，制备的菌剂酸度相比于生产用曲粉酸度更高，推测其原因是强化菌株枯草芽孢杆M2（MBJ09001）的代谢产酸能力更强。菌剂中的四甲基吡嗪的含量（627.15 μg/g）是生产用曲粉的...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
【会议通知】第三届中式菜肴工业化加工技术研讨会
2021餐馆现代化自主创新学术研讨会暨第三届新中式菜式现代化生产加工技术性交流会暨第一届餐饮业安全性合规管理讨论会
会议报告
01 交流会环境
餐馆现代化自主创新学术研讨会，是我国不可多得经营规模很大的餐馆综合性技术性交流会。交流会专注于根据共享完成的关键技术实例及具备革新市场价值的核...
广东省市场监督管理局关于广东省保健食品生产企业生产质量管理体系检查情况的通报（2021年第一期）
全国各地级上述市销售市场监督管理局：
依据2021年广东特殊食品监督管理工作规划，截止到8月中下旬，省市场监督管理顺利完成对广东省东鹏饮料有限责任公司等18家保健品制造业企业生产制造品质体系管理执行情形的查验。查验主要内容涉及公司的品质体系管理、组织与工作人员、工业厂房合理布局、设施、原辅材料管理方法、企业生产管理、质量控制、库房的...
【会议更新】| 2021餐饮工业化创新发展论坛——第二轮通知
2021餐馆现代化自主创新学术研讨会暨第三届新中式菜式现代化生产加工技术性交流会暨第一届餐饮业安全性合规管理讨论会
餐馆现代化自主创新学术研讨会，是我国不可多得经营规模很大的餐馆综合性技术性交流会。交流会专注于根据共享完成的关键技术实例及具备革新市场价值的核心理念，领域全新的法律法规讲解等协助公司洞悉未来发展趋势，提...
广东省市场监督管理局关于广东省保健食品生产企业生产质量管理体系检查情况的通报（2021年第一期）
全国各地级上述市销售市场监督管理局：
依据2021年广东特殊食品监督管理工作规划，截止到8月中下旬，省市场监督管理顺利完成对广东省东鹏饮料有限责任公司等18家保健品制造业企业生产制造品质体系管理执行情形的查验。查验主要内容涉及公司的品质体系管理、组织与工作人员、工业厂房合理布局、设施、原辅材料管理方法、企业生产管理、质量控制、库房的...
汕头海关所属海城海关助力月饼顺畅供港
提早向企业简介台湾地区对供港月饼的有关规范和规定，提升原辅材料购置、生产工艺流程、制成品存储等生产过程的“全步骤”日常管控，严苛执行安全性抽样检查；夯实公司产品质量监督责任，具体指导公司构建健全产品质量体系管理，持续提高食品类生产运营管理能力，搞好自查自动化控制；对于月饼时令性强、保存期短的特性，给予&ldqu...
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