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燕麦是谷类食品中最好的全营养食品之一，燕麦中蛋白质含量丰富，因品种不同可达13%-20%，甚至更高，含量在谷物中居于首位，近年来，国内外对其进行了广泛的开发及利用。由于燕麦谷物本身含有较多的大分子物质如纤维素、淀粉和蛋白质等，容易造成饮料的浑浊、褐变等现象，因此必须利用燕麦酶解技术对其进行加工处理。 燕麦水解技术是什么黑科技呢？ ...