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1. 稳定性和安全性 海藻糖是天然双糖中较稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。 2. 低...

1. 稳定性和安全性 海藻糖是天然双糖中较稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。 2. 低...

海藻糖应用于生物制品维护。另外，海藻糖具有抑止骨胶原合成的作用，因此可用海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质构造及抗枯燥的作用，为其应用展现了宽广的前景。于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保管研讨用生物制品。 [caption id="attachment_15482" align="aligncenter" width="555"...

海藻糖Trehalose是一种白色结晶粉末，属于非还原性双糖，是天然二糖中耐酸耐热以及不褐变的糖质。甜度为蔗糖的45%，温和清爽。CAS：99-20-7、6138-23-4，分子式：C12H22O11·2H2O，分子量：378.3，海关编码：2940009000，熔点为97℃，玻璃态转化温度为94℃，熔解热为57.8kJ/mol,在RH9...