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油条
为什么馒头要用酵母，而油条要用泡打粉和小苏达？
泡打粉、苏打和酵母菌，全是面食制作全过程中常备的蓬松剂，但两者的发泡原理却根本不一样。
苏打
小苏打主要成分是碳酸氢纳，加温后会转化成二氧化碳气体，在烹调操作过程中，使面糊胀大。
泡打粉
泡打粉是一种复合型膨松剂，在其中除开带有苏打，也有碳酸氢铵、玉米淀粉，和酸性物质（酒石酸、磷酸钙等）。在空气干燥...
为什么这么脆？因为这馃子加了“料”！
“要切克闹，煎饼馃子来一套”。由于美味松脆又好搭，炸油条（又被称为馃子）可以说北京人早饭的熟客。但炸油条并不是越脆就越好，一些非法商人为了更好地牟取暴利，竟在制做时添加有害添加物。为了更好地维护保养“舌尖上的美味的安全性”，人民法院下手了！
日前，东丽人民法院依规宣判一起生产制造、...
【以案释法】油条铝残留量超标 早餐店老板受刑罚
3月4日，泾县法院对一起生产制造、销售不符检测标准的食品类案做出一审判决，被判被告人吴某拘留4个月，并处罚金3000元，适用判缓，并严禁被告人在缓刑考验期内从业食品生产、销售及有关主题活动。
案件回望
2016年4月27日，被告人吴某登记注册了一家早点店，关键运营炸油条、发糕等早点小吃。
自2018年至今...
【以案释法】制作、销售“不合格油条”？法院判了：刑事、民事责任都要承担！
炸油条是日常日常生活常用的早饭之一，因为颜色金黄色、绵软松脆而深受人民群众钟爱。违反规定在炸油条中应用添加物，比较严重损害社会发展集体利益，使社会发展不特殊顾客在服用后身心健康遭到潜在性伤害，会被人民法院追责法律责任，还需要开展刑事附带民事！
近日，被告吴某因制做、市场销售“不过关炸油条”被徽州区人民法院...
太原市小店区市场监督管理局抽检油条打响放心早餐保卫战
为使人民群众吃上安全性安心的早饭，太原市小店区销售市场监督管理局进行早饭油腻食品类集中整治行動，对炸油条、油炸用食油执行监管抽样检验，保证试品当场收集、标准保存、立即复检，保证试品的真实度和及时性。
2022年1月6日，小店区销售市场监督管理局坞大城市监所6名稽查人员一早已赶到管辖区麦当劳、刘先生等运营企业，对经营者餐厅厨房食用...
抚州市“三个到位”推进食品抽检监测“5＋1”核查处置风险工作落地生效
近些年，抚州市市场监督管理坚持不懈应用“5＋1”（商品操纵及时，缘故清查及时，问题整改及时，行政许可及时，信息公示及时，举办一次食品卫生安全风险性沟通交流大会）审查处理方式，根据“三个及时”，提升 食品卫生安全风险性的管控工作能力顺利开展，尤其是炸油条消費安全性平均水平持续提高，合理确保...
安徽芜湖：油条中添加过量明矾 小吃店老板获刑六个月
9月17日，安徽省芜湖经济技术开发区人民法院一审公开宣判一起刑事诉讼案，被告人强某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑六个月，宣告缓刑一年，并处罚金两千元，违法所得三百六十元予以追缴，同时禁止被告人强某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售活动。
案情简介
法院经审理查明，被告人强某夫妇于2017年8月1日登记注册...
南安检察：小油条大民生，守护舌尖上的安全
近日，南安市人民检察院对一名涉罪炸油条经营人做出批捕决策，并协同安溪销售市场监督管理局进行批捕公布宣布 炸油条领域普法教育主题活动，对管辖区内10多名炸油条经营者开展法治宣传文化教育，医院严苛贯彻执行宽严相济刑事案件现行政策，坚持不懈文化教育为主导处罚辅助，督促都市圈内炸油条经营人诚信经营，莫再违犯法规红杠。
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