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卤水增香技巧
什么是卤制品的香味? 说起卤制品的香味,首先要知道什么才是卤制品的香味。所谓卤制品的香味分几种: 一是闻起来有香味 这个香味主要是香料的香味被卤油吸附后散发出来的卤香味,其实卤水本身是没有什么香味的,香味主要来自于卤油。所以,卤肉的香料配方在这里就显得尤为重要了。 在卤肉配方中,有专门用于起增香效果的香料,有专门去腥除异的香料。同...
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汤里非法添加罂粟壳粉,桃江一麻辣烫店老板被判刑
为提升串串香的鲜美和口味,吸引住越来越多的顾客惠顾,桃江一老总在明知道“罂粟壳粉”为不法食物的情形下,仍在汤底里加上“罂粟壳粉”。 庭审现场视频 近日,桃江人民法院对这起案子做出一审判决。被告贺某犯生产制造、市场销售有害、有危害食物罪,被判刑刑期一年二个月,并罚款2000零元...
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