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氨基酸
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
双孢蘑菇液体菌种发酵及栽培效果浅析
在双孢蘑菇食用菌生产中，液体菌种发酵和固体堆肥技术的应用，可以在很大程度上提高双孢蘑菇生产效益，促进双孢蘑菇食用菌产业的稳定发展。液体菌种发酵技术的研究和应用，使得双孢蘑菇生长不再受固定自然条件的限制，在缩短生长周期的同时，提高了双孢蘑菇的产量和质量。
1 双孢蘑菇的价值和栽培现状
双孢蘑菇属于伞菌科，营养丰富，味道鲜美，并含...
茵栀黄化学成分及药理作用研究进展（一）
茵栀黄由茵陈、栀子、黄芩、金银花4味中药组成，其中茵陈为君药。茵栀黄是中国临床上使用较多的复方制剂，目前有5种剂型，选择范围广，发展成熟。茵栀黄的主要有效成分是对羟基苯乙酮、栀子苷、黄芩苷、绿原酸，常用于治疗新生儿黄疸、肝炎、肝纤维化、胆汁淤积等病症。茵栀黄用药历史悠久，临床应用经验丰富。在文献研究的基础上对茵栀黄相关化学成分和药理作用进...
大豆粕生产大豆肽难过滤怎么办？
大豆肽的生产原料是大豆粕，其中富含粗蛋白质、氨基酸、酸溶蛋白等主要营养成分，以及大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖等抗营养因子含量；其中球蛋白和糖类物质水溶性不稳定，相对热稳定性较好，容易形成胶体或乳液，粗蛋白也容易和金属离子或酸碱离子形成凝结，导致整体大豆粕制备的粗提取物-----大豆肽难过滤。
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中性蛋白酶怎么应用在豌豆蛋白饮料中？中性蛋白酶的作用和用途！
豌豆蛋白因营养价值高、氨基酸组成平衡、非转基因、低致敏性等优点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐，常使用豌豆蛋白替代动物蛋白、乳清、小麦和大豆源蛋白等广泛应用于食品和饮料工业中。但由于豌豆蛋白易受热变性、溶解度低、功能性较差等因素影响，极大地限制了其在食品中的应用。
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广东省质量协会关于《农产品中菊酯类农药残留量的快速检测 羧酸酯酶法》、《食品中含硫氨基酸的测定》两项团体标准的立项公告
依据《广东省质量协会团体标准制订管理条例》、《有关征选2021年广东省质量协会团体标准方案新项目的通告》（粤质协字〔2021〕16号）的相应要求，经广东省质量协会规范化技术性协会机构权威专家对中科院广州市有机化学研究室中科检测有限责任公司明确提出的《农产品中菊酯类农药残留量的快速检测 羧酸酯酶法》、《食品中含硫氨基酸的测定》二项团体标...
2022第九届济南生物发酵展-虎力全开 跃进新征程
2022第九届国际性微生物发酵商品与技术设备展会(济南市)-BIO CHINA 2022发醇展现阶段已变成微生物发酵产业链一年一度领域盛典，展览会将紧紧围绕，生物技术、发酵工程、细胞工程、蛋清工程项目、生物技术（抗菌素、疫苗等）、生物饲料、有机农药、生物有机肥、生物技术、食品类发醇、发酵商品（碳水化合物及有机物、木薯淀粉及...
第九届济南生物发酵展将于2022年3月30-4月1日举办 带你一起看生物发酵行业未来
BIO 2022济南市微生物发酵展
2022第九届国际性微生物发酵商品与技术设备展会(济南市)-BIO CHINA 2022发醇展 现阶段已变成微生物发酵产业链一年一度领域盛典，展览会将紧紧围绕，生物技术、发酵工程、细胞工程、蛋清工程项目、生物技术（抗菌素、疫苗等）、生物饲料、有机农药、生物有机肥、生物技术、食品类发...
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