郑州天顺食品添加剂有限公司

随着世界经济和工业的高速发展以及生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和身体健康。与动物蛋白相比，植物蛋白最大的优点在于不含胆固醇和饱和脂肪，宜于身体健康。以大豆为例，大豆营养丰富，蛋白质含量很高，其含有的大豆异黄酮具有防癌、防止骨质疏松，改善妇女更年期障碍和防心血管疾病的生理功能，长期食用大豆食品对于身体健康有着重要作用，如大豆饮料。 ...

植物蛋白饮料很容易被人体消化吸收，且对预防肥胖等疾病有着很好的意义，目前越来越受消费者的欢迎，具有良好的营养价值和比较宽广的市场前景。但市面上的植物蛋白饮料一般都是中性或碱性的。这是因为大多数植物蛋白如核桃蛋白、大豆蛋白等，其等电点大多分布在酸性环境下，这就使这些植物蛋白在酸性饮料中的蛋白质絮凝沉淀，从而限制了其在酸性植物饮料中的应用。所...