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菌种强化结合工艺优化提高酱香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究（二）
2 结果与分析
2.1 高产四甲基吡嗪菌剂制备结果
测定制备的菌剂和生产用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量，并进行对比分析，结果见表2。由表2可知，制备的菌剂酸度相比于生产用曲粉酸度更高，推测其原因是强化菌株枯草芽孢杆M2（MBJ09001）的代谢产酸能力更强。菌剂中的四甲基吡嗪的含量（627.15 μg/g）是生产用曲粉的...
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
茵栀黄化学成分及药理作用研究进展（一）
茵栀黄由茵陈、栀子、黄芩、金银花4味中药组成，其中茵陈为君药。茵栀黄是中国临床上使用较多的复方制剂，目前有5种剂型，选择范围广，发展成熟。茵栀黄的主要有效成分是对羟基苯乙酮、栀子苷、黄芩苷、绿原酸，常用于治疗新生儿黄疸、肝炎、肝纤维化、胆汁淤积等病症。茵栀黄用药历史悠久，临床应用经验丰富。在文献研究的基础上对茵栀黄相关化学成分和药理作用进...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
中国检科院：食品中禁滥用香精检测鉴别技术助力香精大米监管
2023年3·15晚会曝光了某些大米商家用本地产的低成本价大米，通过非法添加香精的办法冒充高价泰国香米的不法行为。3·15晚会之后，市场监管总局立即部署指导各地市场监管部门对晚会曝光有关问题线索进行调查处理。相关地方市场监管部门连夜开展执法行动，采取果断措施，依法依规严厉查处侵害消费者权益违法行为。期间中国检科...
江西省市场监管局组织食品安全抽检监测业务能力提升线上培训
3月17日，江西省市场监管局组织食品安全抽检监测业务能力提升线上培训。本次培训由省检验检测认证总院食品检验检测研究院秘书处承办，全省各级食品安全监管人员和食品承检机构工作人员共计650余人参加。
本次培训以新国抽系统功能变化和2023年抽检细则要求为重点，邀请系统内的专家和业务骨干讲解新国抽系统食品安全抽样流程变化及常见问题、基础表制作...
【最新议程】2023（第四届）乳及乳制品检测与控制技术交流会暨中国乳品创新技术论坛
在国家奶业科技创新联盟和国家乳制品质量检验检测中心指导下，食品添加剂网将于2023年5月10-13日在呼和浩特·巨华国际大酒店举办“第四届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨中国乳品创新技术论坛”，与行业同仁共聚“呼和浩特”，从乳品方向多个维度多个主题出发，进行面对面的交流，探讨解...
宜昌市召开有机认证提升现场推进会
3月16日至17日，宜昌市认检工作会暨有机产品认证提升现场推进会在当阳召开。会议传达了省局认证认可与检验检测工作会议精神，当阳市副市长刘汉宜到会致辞，宜昌市市场监管局副局长蔡异新出席会议并讲话。各县市区市场监管局分管负责人及业务股室负责人参加会议。
参会人员在当阳庙前镇沙河村当阳圣枫投资有限公司参观调研了有机水果种植、有机鱼养殖示范园，...
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