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栀子黄
食品稳定剂在蔓越莓果汁中的应用研究（一）
曼越莓是一种生长发育在矮藤上的亮鲜红色小果实，又被称为蔓越桔、小红莓，生长发育在自然环境主要是为北半球地图的清凉潮湿地带。这类红色浆果有着“北美地区绿宝石”之称，可做新鲜水果服用。研究发现，曼越莓带有丰富的维生素和一些特别的营养元素，具备多种多样营养健康作用，对身体健康拥有各个方面的好处。...
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（三）
2.2不一样解决对红香酥梨贮期生理学指数的危害
对大部分果子来讲，丁二烯释放出来量可做为分辨储藏期内果子完熟与衰退的标示。由图9得知，180d以前缓减温进库解决的丁二烯释放出来速度明显高过立即进库解决（P<0.05)；4个解决的丁二烯释放出来效率均在90d做到最高值，90～120d均迟缓降低。丁二烯释放出...
盐藻在我国保健食品中研究进展（三）
图5为β-胡罗卜素几何图形同分异构体的C30-HPLC-ELSD色谱。
据惠伯棣等的报导，在被测出胡罗卜素化学物质含量较低时，ELSD探测器的数据信号与其说量间存有线性相关。当试品中全反式β-胡罗卜素浓度值在5.6～32.5mg／mL范畴内时，其量与ELSD上的成分峰总面积呈现出较好的线...
盐藻在我国保健食品中研究进展（二）
（2）几何图形同分异构体的评定
在理论上，β-胡罗卜素几何图形同分异构体的评定还可以在其双重磁共振谱(NMR)上完成。但现阶段沒有参考文献报导。
β-胡罗卜素同分异构体的电子器件光谱图特不一样。顺式同分异构体的主消化吸收峰与反式同分异构体的主消化吸收峰对比，其电子器件光谱图产生&ldquo...
盐藻在我国保健食品中研究进展（一）
一、盐藻的现况
盐藻是一种喜盐的单细胞微藻，常见于福清田和陆上盐湖中。在自然中，非常少有微生物像盐藻那样，可以在这样高盐的条件下存活。盐藻身体带有大量的的β-胡罗卜素，是纯天然β-胡罗卜素的主要来源于。盐藻源β-胡罗卜素在中国及其全球的保健品中拥有一定的应用前景。
1、盐藻
盐...
浓香型大曲白酒窖泥微生物研究进展
1 窖泥的简述
浓香白酒是一类以泥窖固态发酵生产制造的纯粮酒，泥窖尤其是人力泥窖大多数选用黄粘土筑窖。纯粮酒工作人员对浓香白酒生产制造社会经验的高宽比凝炼和汇总———上千年窖池萬年糟，窖池越陈酒越香。在一定范畴内窖泥的品质与浓香型白酒大曲的品质存有一定关联，即窖泥越老，原浆白...
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（二）
2 結果与剖析
2.1 不一样解决对红香酥梨贮期果子质量的危害
强度是考量鲜果储藏质量的主要标准之一。从图1能够看得出，红香酥梨伴随着贮存時间的增加果子强度呈下降趋势，储藏120 d后各解决强度降低力度均扩大。在其中，裸果缓减温进库解决（0CKⅠ）强度降低最显著；极速减温套PE开洞袋（0AⅡ）与极速减温裸果进...
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（一）
红香酥梨是中国农业科学院以库尔勒香梨与鹅梨混种杂交养成的中迟熟型红皮梨品种，其外果皮浅绿色，朝阳面如土色鲜红色，肉质地松脆，甘甜味浓，其耐寒、抗病性、耐旱、耐涝、耐盐工作能力好于同种类酥梨。与世界各国鲜红色梨品种对比，色、香、味及储运性均好于美国的红巴梨和国内的库尔勒香梨。近些年，红香酥梨在山西省、河北省、陕西省...
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