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宠物诱食剂能够提高宠物食品的适口性。目前常见的宠物诱食剂其原料有鸡肝、鱼肉、牛肉等。牛肉味的宠物诱食剂是最受宠物猫犬喜爱的，牛肉味宠物诱食剂主要采用木瓜蛋白酶酶解牛肉生产，那么在生产过程种，关键的控制点是什么呢？ 牛肉味宠物诱食剂是采用生物酶制剂对牛肉进行酶解后，在经美拉德反应得到的一款适口性好、诱食性高、口感浓郁的产品。 [...

近年来，淡水鱼加工业仅仅局限于对鱼体肌肉的利用，对罗非鱼鱼鳞、鱼皮等下脚料的加工利用甚少，殊不知，罗非鱼下脚料中的鱼皮、鱼鳞都可以用来生产鱼胶原蛋白肽，但鱼鳞处理起来工序繁琐，需要脱灰脱钙处理，在鱼胶原蛋白生产过程中多以鱼皮胶原蛋白肽为主。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"...

常见的宠物诱食剂大致分为三类：1、化学诱食风味剂，例如焦磷酸盐;2、动物脂肪与动物蛋白以及发酵肉浆;3、动物发酵浆和动物肝脏提取物。其中第二类动物蛋白其采用的原料主要有鸡肝、鱼肉、牛肉等，酶解牛肉生产的宠物诱食剂相对比较好，一般采用木瓜蛋白酶酶解，但生产过程中容易出现苦味，该如何解决呢？ [caption id="" align="...