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普鲁兰酶是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉。与异淀粉酶不同的是，普鲁兰酶可以将最小单位的支链分解，最大限度的利用淀粉原料，而异淀粉酶虽然也能水解分支点的α-1，6 ...

产品名称：普鲁兰酶 食品级 联系电话:杨经理15003810456（同微信） 又名：普鲁兰酶、茁酶多糖酶、pullulanase CAS号：9075-68-7 EINECS NO：232-983-9 分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n 分子量：248.46122 理化性质：普鲁兰酶( pullul...

产品名称：普鲁兰酶 食品级   又名：普鲁兰酶、茁酶多糖酶、pullulanase CAS号：9075-68-7 EINECS 登录号：232-983-9 分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n 分子量：248.46122 理化性质：普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀...