郑州天顺食品添加剂有限公司

纤维化结构的形成过程一直被认为是植物蛋白“先展开后聚集”过程。然而，挤压机“黑匣子”在线检测技术的特性和局限性阻碍了人们对这一过程的认识和理解。 谷物加工和质量控制创新团队通过快速停机操作获取挤压过程中的样品，探讨了挤压机不同地区大豆蛋白在高水挤压过程中物化特性的变化。结果表明，机...