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抗性糊精
抗性糊精的功效与作用是什么？抗性糊精生产厂家！
核心功效
减肥瘦身、降低血糖、润肠通便
抗性糊精的简介
抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景。抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好。
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【抗性糊精厂家】抗性糊精的介绍
抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻, 可作为一种低热量可溶性食品原料, 在食品工业中具有的广阔的发展前景。
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【抗性糊精厂家】抗性糊精的主要应用
在乳制品中的应用
抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加, 又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感, 热量低,也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用, 例如, 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等. 近年来, 发酵乳和乳酸...
抗性糊精的制备方法与流程！功能特性及在食品中应用研究
1.本发明涉及淀粉深加工技术领域，特别涉及一种抗性糊精的制备方法。
背景技术：
2.抗性糊精是由玉米淀粉或其他淀粉经部分降解及糖基化转移形成的可 溶性膳食纤维。分子中含有α-1,2糖苷键和α-1,3糖苷键，缩葡聚糖和β-1,6 葡萄糖苷结构。另外，还有很多不规则结构。特殊的分子结构赋予抗性糊精 特殊的理化性...
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