您所在的位置：
微生物
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
双孢蘑菇液体菌种发酵及栽培效果浅析
在双孢蘑菇食用菌生产中，液体菌种发酵和固体堆肥技术的应用，可以在很大程度上提高双孢蘑菇生产效益，促进双孢蘑菇食用菌产业的稳定发展。液体菌种发酵技术的研究和应用，使得双孢蘑菇生长不再受固定自然条件的限制，在缩短生长周期的同时，提高了双孢蘑菇的产量和质量。
1 双孢蘑菇的价值和栽培现状
双孢蘑菇属于伞菌科，营养丰富，味道鲜美，并含...
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
浙江检出39批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂、农兽药残留等问题
食品添加剂网讯3月22日，浙江省市场监督管理局发布2023年第12期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品39批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为海宁市长安镇小叮当水店销售的标称嘉兴鼎龙饮品有限公司生产的包装饮用水（饮用纯净水），铜绿假单...
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第12期）
近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、速冻食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品等19类食品836批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格797批次、不合格39批次（...
黑龙江省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告（2023年第3期）
近期，黑龙江省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取饼干、茶叶及相关制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品及餐饮具和食用农产品等7大类食品342批次样品，检出其中淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品及餐饮具和食用农产品等4大类食品9批次样品不合格。发现的主要问题是，重金属污染、农药残留超标、微生物污染、食品添加剂超限量使用、食品添加剂与标...
重庆检出6批次不合格食品，涉及农药残留、食品添加剂、微生物污染等问题
食品添加剂网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布2023年第6号通告，检出6批次不合格食品。不合格食品涉及农药残留、食品添加剂、微生物污染等问题。
2批次食品检出农药残留问题
2批次食品检出农药残留问题，分别为北碚区如鲜食品超市销售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；两江新区可见便利店销售的青豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准...
豫ICP备19024296号
售前咨询