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山梨酸钾
顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成进展(二)
DobbsD—A等人采用特定的催化剂对脱氢茉莉酮酸甲酯进行不对称催化氢化(图8),他们采用的催化剂为手性膦化物,结果得到的顺式异构体与反式异构体之比都大于99/1,顺式异构体中c异构体的含量为82%。这种方法在提高c异构体的含量方面是一大进步,但是该方法要用到的催化剂制取有一定的难度,不适合大量生产。 3、以五元环类手性物质...
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顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成进展(一)
二氢茉莉酮酸甲酯(图1)是人工合成的类茉莉酮类化合物,目前尚未发现它存在于天然香料中,它的合成方法较为方便,价格较低廉,适合大量生产,所以它是现代香料工业中十分重要的一种香料。二氢茉莉酮酸甲酯为无色至淡黄色液体,具有浓郁的茉莉香气,又带有清新兰惠雅香,挥发缓慢平缓,留香持久。不溶于水,溶于乙醇溶剂中。它可以不经制配直接作为合成香料,常用来...
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钙类食品添加剂滴定检测方法研究进展
钙类食品添加剂(碳酸钙、磷酸钙、乳酸钙、糖精钙、山梨酸钙、海藻酸钙等)一般广泛用于食品膳食补充剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂。不合格的钙类添加剂添加到食品中会直接影响了食品的品质,影响人民群众的身体健康,由此引起的安全问题也成为公众广泛关注的焦点。由于钙类食品添加剂种类繁多,钙离子的结合方式不同,不同添加剂的基质也各不相同,因此不同的钙类食品...
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食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响(二)
2、防腐剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响 在20mL0.01%的猫眼豆黄酮类化合物溶液中分别加入3种食品中常用的防腐剂1mL,浓度为2mg/mL。放置5h后,测定其抑制率(K,%)。 由图1可知,没有加入防腐剂,猫眼豆黄酮类化合物的抑制率为22.6%。添加防腐剂后,可使抑制率增加,苯甲酸钠和山梨酸分别增加50....
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食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响(一)
猫眼豆又称“熊猫豆”,是一年生豆科植物。猫眼豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。猫眼豆的形状和口感独特,营养丰富,易熟,具有很高的经济价值。黄酮类化合物广泛分布于蔬菜、水果等多种植物中。黄酮类化合物不仅在植物的生长发育中起着重要作用,而且还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗衰老、抗心脑血管疾病等多种生物活性...
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气相色谱测定鲜马奶中脂肪酸的方法及不确定度评定(三)
④根据100~1000uL量程的移液器检定报告,移取800uL液体的误差为士0.5%,则相对不确定度为: 综上计算,在样品的前处理过程中,由于移取试剂引入的不确定度为: 4.2.3 标准物质纯度引入的不确定度 本实验中所用的标准物质为37种脂肪酸甲酯混合标准品,分析不确定度时选取C16∶0棕榈酸进行计算。由标准物质证书信息可...
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午餐肉中淀粉含量的测定之酸水解法
一、目的和姜求 ①通过实验了解熟肉类中淀粉含量的测定原理及测定方法。 ②熟悉掌握淀粉酸水解、还原糖滴定的操作要点。 二、原理 试样经除去脂肪及可溶性糖后,淀粉用酸水解成具有还原性的单糖,然后按还原糖测定,并折算成淀粉含量。 三、仪器 ①水浴锅。 ②高速组织捣碎机:1200r/min。 ③回流装置并附250mL锥形瓶。 ④...
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微颗粒对黑曲霉产阿魏酸酯酶酶活的影响(二)
2 结果与分析 2.1 微颗粒对黑曲霉发酵产阿魏酸酯酶的作用 从图1中可以看出,与对照组相比。添加微颗粒对阿魏酸酯酶的酶活产生一定的影响。这种影响与微颗粒的种类、添加微颗粒的质量浓度以及发酵时间都有关。由图1a和1b可知,发酵第3天,添加微颗粒组的阿魏酸酯酶的酶活均高于对照组;发酵第5天,当滑石粉和氧化铝质量浓度的增大到一定程度时(滑...
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