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山梨酸钾
《无醇啤酒》、《酸啤酒》团体标准正式发布，11月30日起实施
中国酒业协会团体标准审查委员会日前发布通告称，根据《中国酒业协会团体标准管理办法（2019修订版）》的规定，批准T/CBJ 3108《无醇啤酒》、T/CBJ 3109《酸啤酒》两项团体标准，自2021年11月30日起实施。
具体来看，该两项标准在GB/T 4927《啤酒质量要求》的基础上，对无醇啤酒、酸啤酒的分类、要求、分析方法、检验规...
栀子油中藏红花酸的提取及其HPLC法测定研究（三）
2.4 萃取试剂/洗脱剂种类对提取栀子油中藏红花酸的影响
乙酸为萃取试剂时，萃取得到的萃取剂相在下层，油相在上层；乙腈和甲醇为萃取试剂时，萃取剂相在上层，油相在下层；乙醇为萃取试剂时，溶液不分层且较混浊。异丙醇为萃取试剂时，溶液清澈且不分层。
因此，乙醇和异丙醇作为萃取试剂的样品不能进行液相分析，对乙酸、乙腈、甲醇为萃取试剂处理的样...
栀子油中藏红花酸的提取及其HPLC法测定研究（二）
1.2.4 前处理方法
采用固相萃取法。
1.2.4.1 溶油试剂种类及料液比
称取0.5 g栀子油于烧杯中 ，分别加入5 mL正己烷、DMF、石油醚、氯仿，将油完全溶解。活化：分别连续用5 mL甲醇和5 mL正己烷过二醇基SPE小柱。上样：将油溶液过柱，此时待测物保留在固相上。用5 mL正己烷润洗烧杯2次，并将润洗液过柱...
栀子油中藏红花酸的提取及其HPLC法测定研究（一）
为实现栀子油中重要活性物质藏红花酸的准确定量，选取超声辅助液液萃取和固相萃取2种前处理方法进行系统探讨，重点考察了溶油试剂、料液比、萃取试剂种类、萃取试剂浓度、液液萃取时间、液液萃取温度以及液液萃取次数等因素。
在2种前处理方法的最优条件下，超声辅助液液萃取获得的藏红花酸含量高于固相萃取，且超声辅助液液萃取操作简单、耗时短、能耗低。因此...
添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响（三）
（2）挥发性盐基氮(TVB-N)含量分析
TVB-N值是鱼肉在腐败过程中，微生物和酶作用使蛋白质分解成氨和胺类碱性含氮物质，是鱼肉初期腐败的重要评价指标，它的增长与腐败菌及其内源酶活性息息相关，TVB-N值越小，水产品的新鲜度越好，反之，腐败程度越严重。在贮藏期间TVB-N值的变化如图3所示。在最初阶段，鲫鱼的TVB-N值为10.10m...
添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响（二）
④K-值的测定
在2g鱼肉样品中加入2mL5％(v／v)的高氯酸后均质，并在3600r／min下离心3min，重复3次，收集每次上清液。用1mol／LKOH、10mol／LKOH及5％(v／v)高氯酸将上清液pH调节至6.4～6.5，沉淀物用2mLpH6.45，5％(v／v)高氯酸在3600r／min下离心洗涤3min，收集所有上清液并...
添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响（一）
鲫鱼是我国主要的淡水鱼类之一，被广泛用作许多鱼类制品的原料。然而，鱼类含有丰富的蛋白质，易腐败变质，因此研究鲫鱼保鲜方法具有重要的现实意义。传统的保鲜方法有冷冻、低温、辐照、超高压、化学及生物保鲜法。其中可食膜因具有绿色环保、无毒无害，能够提高食品的质量和延长食品保质期等优点，使得人们对其越来越感兴趣。近年来研究较多的可食膜材料有多糖、蛋...
不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响（四）
由图5可以看出，添加脂肪酸单甘油酯作为乳化剂的大豆蛋白饮料，相对于空白样品来说稳定性得到了很大的提高。综合离心沉淀率、离心悬浮比及稳定性系数，添加3种单一乳化剂时，油酸单甘油酯和亚油酸单甘油酯的体系稳定性优于硬脂酸单甘油酯，其中油酸单甘油酯对于大豆蛋白饮料的乳化稳定效果最好。乳化剂添加量对于体系的稳定性影响不大，但是相对来说，乳化剂添加量...
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