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山梨酸钾
粗纤维的测定［酸性洗涤剂法(ADF)］
一、方法选择的依据
长期以来，测定粗纤维常用酸(H2SO4 )碱(NaOH)交替浸煮法。该法操作手续冗长，测定条件不易控制，而且试样经沸热NaOH溶液处理时，木质素有不等比例的溶解，使粗纤维的测得值偏低，从而使“无氮浸出物”含量偏高。
范苏士特的酸性洗涤剂法(ADF)操作较简便，是一个快速的方法。测得的&ldq...
基于响应曲面法优化肠内全营养乳剂的初乳剪切工艺
特殊医学用途配方食品，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门工配制而成的一类配方食品。研究证明，合理应用FSMP能够有效补充病患营养，利于身体机能恢复，并缩短住院时间和节省住院费用。尽管FSMP在国内已经应用了30余年，但发展一直较为缓慢。近年来，随着对FSMP临床应用的逐渐重视，我国出...
食品中有机磷酸酯阻燃剂检测技术的研究进展（二）
2前处理技术
食品基体中分析痕量OPEs时，脂质、蛋白质、色素、糖类、脂肪酸等共提取基质成分会引起干扰。因此选择合适的前处理技术，有效去除食品基质中的杂质，并提取多组分OPEs十分重要。
OPEs样品前处理通常由提取和净化两个部分组成，常见的提取、净化方法包括加速溶剂萃取(ASE)、基质固相分散萃取(MSPD)、MA...
山西老陈醋优良芽孢菌与醋酸菌、乳酸菌的相互作用（四）
2.3.4 纯培养和共培养体系中芽孢菌挥发性香气成分的差异
风味物质的种类及含量不仅决定山西老陈醋独特的口感及滋味，而且与产品质量密切相关。芽孢菌是多种风味物质的生产菌株，目前已有从酒醅中筛选的地衣芽孢杆菌与拜耳接合酵母菌的相互作用研究，丰富了体系风味研究。由图9可知，解淀粉芽孢杆菌1539:枯草芽孢杆菌803共培养1:10（V/V）时...
山西老陈醋优良芽孢菌与醋酸菌、乳酸菌的相互作用（三）
2.3 解淀粉芽孢杆菌1539与枯草芽孢杆菌803的相互作用
2.3.1 纯培养和共培养体系中芽孢菌的生物量变化
根据1.3.4节方法，将解淀粉芽孢杆菌1539（产多酚、不挥发性酸能力最强）和枯草芽孢杆菌803（产乙偶姻、总酯能力最强）按比例共培养，相互作用。由图5可知，当解淀粉芽孢杆菌1539:枯草芽孢杆菌803为1:0.1（V/V...
山西老陈醋优良芽孢菌与醋酸菌、乳酸菌的相互作用（二）
1.3.4 醋酸菌、乳酸菌和芽孢菌共培养的相互作用研究
1）菌体培养
将巴氏醋杆菌33接种于醋酸菌液体培养基，30℃培养48h后菌体浓度达1×106CFU/mL，备用。将植物乳杆菌19接种于MRS液体培养基，37℃培养24h，菌体浓度达1×108CFU/mL，备用。
2）醋酸菌、乳酸菌和芽孢菌的共培养
根据...
山西老陈醋优良芽孢菌与醋酸菌、乳酸菌的相互作用（一）
作为中国“四大名醋”之一的山西老陈醋，其采用传统自然固体发酵并结合独特熏、淋、晒等工艺，形成老陈醋独特的酸、绵、香、甜风味与口感。老陈醋的独特风味得益于微生物菌群的生长和代谢以及复杂的协同作用，产生丰富的香味物质，除霉菌、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌外，芽孢菌也是山西老陈醋发酵生产过程中的重要微生物种群，它在老陈醋风味和...
一种新型苯并呋喃并咔唑化合物的合成与表征（二）
2结果与讨论
2.1缩合反应
化合物4与米氏酸的缩合反应得到化合物5，反应中的缩合剂EDCI主要用来活化羧基，可以使反应在室温条件下进行。而反应中DMAP具有双重作用，一方面作为有机碱可以脱除米氏酸羰基α位的质子，增强其亲核活性，另一方面，作为体系中的缚酸剂，中和EDCI结构中的盐酸盐。
2.2羰基还原反应
硼氢化钠作...
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