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山梨酸钾
响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究（三）
2、胰蛋白酶响应面优化设计
（1）响应面设计及结果
响应面试验结果见表4，采用Des远nExpert8.0.6软件对表4中数据进行方差、显著性分析，结果见表5。
以酶解时间、pH、温度、加酶量为响应变量，α-淀粉酶活性抑制率为响应值，通过响应面回归方程分析可知，藜麦多肽液具有α-淀粉酶活性抑制率的...
响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究（二）
二、结果与分析
1、藜麦提取蛋白酶解制备多肽结果
（1）多肽含量标准曲线的绘制
由图1可得线性方程为，y=0.1687x—0.0119，相关系数为R2=0.9946。式中：y为吸光度A；x为牛血清蛋白浓度，mg／mL。
（2）蛋白酶的筛选
由表3可知，4种酶酶解后的多肽得率都超过了30％，对&...
屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水的代谢作用（二）
1.3.6 酶的定位及活性测定
1）粗酶液的制备
将屎肠球菌R2以3%接种量接种到黄浆水培养基中，于37℃下静置培养，分别于12，24，36h取发酵液。发酵液于4℃下5000r/min离心10min，得菌液上清及沉淀；菌体沉淀用生理盐水洗涤2次后，悬浮于2mL、pH=5.0乙酸-乙酸钠缓冲溶液中，于冰浴条件下进行超声破碎，超声功率13...
豫ICP备19024296号
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