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山梨酸钾
核酸代谢与营养研究及发展趋势（三）
三、1996年以后的核苷酸代谢与营养的研究成果
毋庸置疑，当蛋白质摄入量减少或核苷酸合成需求量高的情况下(肠道损伤后、手术创伤后、脓毒症、快速生长的胎儿或新生儿等)，一些快速周转的组织(肠道和免疫系统)可能会增加对饮食中外源核苷酸的利用。近20多年来，随着一些核酸营养类功能食品和饲料添加剂的开发和应用，以及生命科学的迅速发展，人们对核酸...
核酸代谢与营养研究及发展趋势（二）
其实，在细胞中每时每刻都发生着RNA的降解，降解的主要产物是NMP。这些NMP会被磷酸化成相应的NTP，重新用于合成RNA。可见，只要不发生致命性的结构破坏，NMP在细胞内一直被循环利用。可以认为，如果不需要细胞分化，一个正常的健康细胞对于核苷酸营养的需求是有限的。而那些新陈代谢快的细胞在增殖过程中需要大量的NMP，甚至dNMP，以满足生...
核酸代谢与营养研究及发展趋势（一）
核酸一般指生物大分子的DNA(Deoxyribonucleicacid)和RNA(Ribonucleicacid)，而核酸类物质(NAS，NucleicAcidSubstance)还包括核苷酸(NT，Nucleo—tide)及其衍生物等小分子物质。构成DNA的单体是脱氧核糖核苷酸(dNMP)，有dAMP，dGMP，dCMP和d...
化学组成指纹图谱技术
不同地域来源的食品受地理和气候特征的影响，其中的化学成分如蛋白质含量、组成，脂肪酸的含量、组成，各种香味成分等均有所不同。这些化学成分可用高效液相色谱（HPLC）、气一质联用（GS—MS）、液一质联用（LS—MS）、质子转换反应质谱（PTR—MS）等仪器检测。在欧盟F6框架项目“Tracea...
原创：高效液相法对茶叶中茶多酚和儿茶素类的含量测定
中国是茶文化的发源地，茶叶作为中华传统文化中的一种饮品原料，在中国有漫长的发展历史。时至今日，茶汤在全中国仍然有广泛的受众群体，很多人在日常生活中以摄入茶汤为主要的水分摄入方式。一直以来，茶叶凭借其独特的活性成分和对癌症及相关疾病的预防功能，在降低我国潜在高危群体疾病的产生概率中发挥作用。
据研究：茶叶中主要有茶多酚、生物碱、脂多糖...
基于紫外可见分光光度法检测烟碱公式的探讨（一）
烟碱作为烟叶的特征成分不仅具有调节吸食者情绪的作用，而且是广谱杀菌剂和杀虫剂。随着检测技术的进步，烟碱的检测方法已从最初的硅钨酸重量法，发展到后来的紫外分光光度法、连续流动分析法、气相色谱法(GC、GC-MS)、液相色谱法(HPLC)等。每种方法都有其适合的应用场景、需求和价值，也各具优缺点，如连续流动分析法、GC-MS、HPLC法检测精...
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