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山梨酸钾

核酸代谢与营养研究及发展趋势(三)

三、1996年以后的核苷酸代谢与营养的研究成果 毋庸置疑,当蛋白质摄入量减少或核苷酸合成需求量高的情况下(肠道损伤后、手术创伤后、脓毒症、快速生长的胎儿或新生儿等),一些快速周转的组织(肠道和免疫系统)可能会增加对饮食中外源核苷酸的利用。近20多年来,随着一些核酸营养类功能食品和饲料添加剂的开发和应用,以及生命科学的迅速发展,人们对核酸...

核酸代谢与营养研究及发展趋势(二)

其实,在细胞中每时每刻都发生着RNA的降解,降解的主要产物是NMP。这些NMP会被磷酸化成相应的NTP,重新用于合成RNA。可见,只要不发生致命性的结构破坏,NMP在细胞内一直被循环利用。可以认为,如果不需要细胞分化,一个正常的健康细胞对于核苷酸营养的需求是有限的。而那些新陈代谢快的细胞在增殖过程中需要大量的NMP,甚至dNMP,以满足生...

核酸代谢与营养研究及发展趋势(一)

核酸一般指生物大分子的DNA(Deoxyribonucleicacid)和RNA(Ribonucleicacid),而核酸类物质(NAS,NucleicAcidSubstance)还包括核苷酸(NT,Nucleo—tide)及其衍生物等小分子物质。构成DNA的单体是脱氧核糖核苷酸(dNMP),有dAMP,dGMP,dCMP和d...

化学组成指纹图谱技术

不同地域来源的食品受地理和气候特征的影响,其中的化学成分如蛋白质含量、组成,脂肪酸的含量、组成,各种香味成分等均有所不同。这些化学成分可用高效液相色谱(HPLC)、气一质联用(GS—MS)、液一质联用(LS—MS)、质子转换反应质谱(PTR—MS)等仪器检测。在欧盟F6框架项目“Tracea...

原创:高效液相法对茶叶中茶多酚和儿茶素类的含量测定

中国是茶文化的发源地,茶叶作为中华传统文化中的一种饮品原料,在中国有漫长的发展历史。时至今日,茶汤在全中国仍然有广泛的受众群体,很多人在日常生活中以摄入茶汤为主要的水分摄入方式。一直以来,茶叶凭借其独特的活性成分和对癌症及相关疾病的预防功能,在降低我国潜在高危群体疾病的产生概率中发挥作用。 据研究:茶叶中主要有茶多酚、生物碱、脂多糖...

基于紫外可见分光光度法检测烟碱公式的探讨(一)

烟碱作为烟叶的特征成分不仅具有调节吸食者情绪的作用,而且是广谱杀菌剂和杀虫剂。随着检测技术的进步,烟碱的检测方法已从最初的硅钨酸重量法,发展到后来的紫外分光光度法、连续流动分析法、气相色谱法(GC、GC-MS)、液相色谱法(HPLC)等。每种方法都有其适合的应用场景、需求和价值,也各具优缺点,如连续流动分析法、GC-MS、HPLC法检测精...

脂类的测定(四)

②乳类脂肪虽然也属于游离脂肪,但它是以脂肪球状态分散于乳浆中形成乳浊液,脂肪球被乳中酪蛋白包裹,不能直接用乙醚、石油醚提取,需先用氨水和乙醇处理,氨水使酪蛋白钙盐变成可溶解的盐,乙醇使溶解于氨水中的蛋白质沉淀析出,然后再用乙醚提取脂肪。此法又称为碱性乙醚提取法。 ③加入石油醚的作用是降低乙醚的极性,使乙醚与水不混溶,只抽提出脂肪,并使分...

脂类的测定(三)

3、仪器 ①抽提装置,见图。 ②具塞离心管。 ③离心机。 ④布氏漏斗。 ⑤具塞锥形瓶。 4、操作方法 准确称取样品5.00g于具塞锥形瓶中(高水分食品可加适量硅藻土使其分散),加入60mL氯仿-甲醇混合液(干燥食品可加入2~3mL水)。连接提取装置,于65℃水浴加热,从微沸开始计时提取lh。提取结束后,取下锥形瓶,用布氏...
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