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山梨酸钾
脱糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分离（三）
3、响应面法优化PA分离工艺
（1）响应面设计
根据单因素实验，提取时间达到70min后，PA的含量和回收率都趋于平衡，故在设定提取时间为70min、提取1次、沉淀pH=8的前提下，根据Box-Behnken中心组合设计原理，将提取温度(A)、料液比(B)和酸醇比(C)作为自变量，作三因素三水平响应面分析，因素水平见表1，响应面实验设...
脱糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分离（二）
2、单因素实验
（1）酸醇比对PA提取效果的影响
在提取温度为35℃、提取时间50min、料液比为1:30、提取次数1次、沉淀pH=7的条件下，考察酸醇比对PA提取效果的影响，结果见图5。
如图5所示，随着酸的浓度增加，PA的含量与回收率均呈现先上升后下降的趋势，在1.2:100处达到最高。当酸醇比小于1.2:100时，酸醇对P...
脱糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分离（一）
磷脂酸(简称为PA)是一种二酰基甘油磷脂，也是细胞膜的组成成分之一，PA分子内含有甘油骨架，其中sn-1和srt-2羟基被脂肪酸酯化，St／-3位被磷酸基团取代。研究发现PA具有促进细胞有丝分裂、引起肌肉收缩、促进激素分泌等生物学功能，在食品、药品和化妆品等多个领域具有重要的应有价值。大豆磷脂富含PA成分，含量约为5％～15％，是制备PA...
响应面法优化金枪鱼蒸煮液发酵制备海鲜调味基料工艺（二）
2 结果与分析
2.1 单因素实验
2.1.1 酵母种类对发酵的影响
由图1A可知，71B酵母发酵后体系感官评分最高，结合电子鼻分析可知，71B酵母对传感器2、6的响应值较小，说明经71B酵母发酵后，发酵液中氮氧化合物和甲烷含量较低，从而呈现较好的风味。虽然黄酒酵母和啤酒酵母发酵液的氨基酸态氮含量较高，但在发酵过程中也产生了乙醇，使...
响应面法优化金枪鱼蒸煮液发酵制备海鲜调味基料工艺（一）
我国是水产品捕捞和加工大国，每年都有数以万吨的水产品出口海外，2019年我国水产品出口额占农产品出口总额比重达30%，其中金枪鱼出口又占据了重要的地位，因为鱼肉罐头受到各国人民的喜爱，在国外十分畅销。蒸煮液是金枪鱼罐头加工过程中产生的废弃物，富含大量蛋白质、核苷酸、氨基酸等营养成分和风味物质。由于加工技术的限制导致蒸煮液大量流失，不仅造成...
响应面法优化金枪鱼蒸煮液发酵制备海鲜调味基料工艺（三）
2.2 响应面设计优化
2.2.1 响应面试验结果
结合单因素实验可知，氨基酸态氮含量和感官评分结果具有一定的相关性，且不同盐度的初始氨基酸态氮含量不同，在响应面不同设计组中不易表征，因此以感官评分为评价指标，选择酵母添加量、发酵时间、盐度三因素三水平，进行Box-Behnken试验设计和响应面分析，以确定海鲜调味基料的最佳制备工艺条...
云南澳洲坚果园土壤和叶片养分评价（二）
2.2 云南澳洲坚果园叶片养分含量状况
由表3可知，云南澳洲坚果种植区坚果叶片氮（16.14～16.64g/kg）和钾（8.01～8.87g/kg）养分含量以德宏最高，但各种植区之间无显著差异。叶片磷养分含量（0.66～0.81g/kg）德宏（最高）与保山（最低）具有显著差异外，其他种植区无显著差异。钙养分含量（5.66～6.36g/k...
云南澳洲坚果园土壤和叶片养分评价（一）
澳洲坚果是山龙眼科澳洲坚果属常绿乔木果树。因其种仁质地细腻，味美可口，营养十分丰富，含油量高达79%，且主要以单不饱和脂肪酸为主，具有降血压和降低患心脏病风险的作用，此外还含有蛋白质（9%）、钙、磷、铁、B族维生素和抗糙皮的烟酸，在国际市场上极受青睐，被誉为“坚果之王”。云南是中国最大的澳洲坚果种植区，主产区分布于...
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