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小麦蛋白水解专用酶
碱性蛋白酶水解谷朊粉制备小麦肽,上清液为什么浑浊?
谷朊粉是麦子分离蛋白的一个别名,麦子肽以麦子谷朊粉为原材料,经调浆、胰蛋白酶酶解、分离出来、过虑、喷雾干燥机等加工工艺得到的小分子多肽化学物质,具备水溶好,分散化平稳,易消化吸收,生物活性强等特性。在饮品领域、烘焙食品食品类、肉制品、护肤品、保健产品都能见到麦子肽的影子,以饮品领域领域为例子,谷朊粉水解反应获得的麦子肽具备优良的...
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