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奶酪
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
法国出口卡蒙贝尔奶酪中检出大肠杆菌
食品添加剂网讯 据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2023年3月20日，比利时通过RASFF通报法国出口卡蒙贝尔奶酪不合格。具体通报信息如下：
通报时间
通报国
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墨西哥拟修订奶酪合格评定程序
2022年1月31日，西班牙商业部公布新的乳酪质量认证程序流程（CAP）最后议案，更换2019年1月31日公布的西班牙官方网规范NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018，反馈意见期是60日。该议案具体内容包含：（1）该质量认证程序流程适用中国或海外生产制造的乳酪，证实其商品合乎西班牙规范，不论是装散商品，食用农产品商品或原料...
韩国发布生产牛奶、奶酪等的乳品加工业检查结果
食用添加剂网讯 11月10日，韩食药安全部门（MFDS）发布信息称：10月11日~10月22日，对生产制造牛乳，乳酪，发酵乳等商品的147家乳制品制造业开展了查验，数据显示，有1家公司未对从业者开展环境卫生学习培训，违背了《畜产品卫生管理法》。
此外，抽样检验了销售市场...
乳化剂分类、作用及在食品工业中应用
如今的社会，大家的生活水平获得提升，在处理基本上饮食搭配情况的与此同时，更为重视食品类的外型、色调、香气、感观特点及其多元化。为了更好地能够满足顾客的要求，能够选用安全性高质量的食品乳化剂。
销售市场对破乳剂的需求量持续升高，食品乳化剂层面的分析已变成网络热点，其应用前景非常宽阔，在烘焙食品类、饮料类、甜类目等层面均有运用，破乳剂能够与...
墨西哥拟制订奶酪合格评定程序标准
2021年8月27日，西班牙管控改善我国联合会（CONAMER）公布了国家行业标准NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018，即乳酪的质量认证程序流程（CAP）议案，反馈意见期截止到2021年10月25日。该议案具体内容包含：
（1）专业术语和界定；
（2）商品的生产厂家或责任人务必根据下列3种计划方案...
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