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大豆蛋白肽

酶解大豆蛋白制备大豆蛋白肽,如何选择酶制剂?

我国是大豆的故乡,大豆富含丰富的植物蛋白质,是世界公认的蛋白质原料补充来源。蛋白质的补充对于维持人体每天细胞组织机体的正常运作有显著作用,据研究,蛋白质的补充主要以小分子肽的形式补充为好,而利用酶制剂酶解大豆蛋白,即可生产出多种不同性能的蛋白产品,如大豆蛋白肽。 [caption id="" align="aligncenter" ...
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