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大豆肽

为什么酶解大豆蛋白制备大豆肽口感是苦的?如何解决?

蛋白质是人体所必须的八大营养素之一,人体每天细胞组织机体的正常运作,都需要蛋白质的参与。而大豆富含丰富的蛋白质,其含量在40%左右,被世界公认为蛋白质原料补充的主要来源。蛋白质的补充主要以小分子肽的形式补充为好,酶制剂被称为食品工业快速发展的“催化剂”,利用酶制剂对大豆蛋白进行深加工,可以生产出多种不同性能的蛋白产品,如大豆肽。 [...

大豆肽的功效

大豆肽的功效 大豆肽是以高纯度的大豆蛋白为原料经生物酶解技术分离、精制而成的小分子蛋白。 大豆肽保留了大豆蛋白的全价氨基酸组成,保持着大豆蛋白质良好的营养剂生理功能,又比大豆蛋白更容易消化吸收,具有吸收、低致敏、低雌激素、无嘌呤、耐热、耐酸等优势。 [caption id="attachment_755" align="al...
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