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多糖
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
中国科学院海洋研究所研究发现低分子量褐藻多糖硫酸酯可有效抑制肺纤维化
日前，国际性学术刊物Carbohydrate Polymers报导了中国科学院海洋所张全斌研究组有关低相对分子质量褐藻含糖量盐酸酯根据减少人体炎症现象、抑止体细胞上皮细胞至间叶的迁移，进而抑止肺部纤维化的出现和进步的科学研究。该分析为进一步开发设计深海药品用以慢性病管理给予了科学论证。
张全斌研究组很多年来专注于褐藻含糖量盐酸酯...
西北大学田阳博士在食品领域顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》发表抗食物过敏综述论文
过敏事件是全世界关心的重要公共卫生服务和食品卫生安全难题。近些年，过敏事件的发病率不断飙升。据世界卫生组织统计分析，约8%的小孩和5%的大人有食材高敏体质。过敏事件病发快速，大部分皮肤过敏病人摄取致敏物原数分钟至2钟头内就可以在人体好几个位置造成不一样病症：如肌肤的发痒、肿胀、寻麻疹；呼吸系统的哮喘病、干咳；消化道的恶心想吐、恶心呕吐...
不一样的山东国际糖酒会
山东省国际性副食品食物展销会（通称：山东省国际性糖酒会）起源于2006年。在每一年11月的举行，14年来，山东省国际性糖酒会经历了从小到大持续的变化，逐渐发展壮大变成副食品副食品领域的最有竞争力的领域盛典之一，变成诸多副食品食品行业塑造企业品牌形象、展现自己能力的关键演出舞台，也是公司间提升沟通与协作、掌握行业发展动态性与...
【南昌】2021食品营养与健康暨功能食品创新大会
2021食品类健康与营养暨功能性食品自主创新交流会
主办方：
江西师大
承办企业：
江西南昌大学食品类学校
江西农牧业工程院农副产品加工研究室
陕西功能性食品工程设计研究所
北京市营养成分源研究室
东北农业大学食品类学校
华南理工食品科学与工程学校
天津市科技学院...
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