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低温肉制品，是指常压下通过蒸、煮、熏、烤等加工方式，肉制品的中心温度在68~72℃，并需在0~4℃低温环境下储存运输和销售的一类肉制品。如商场、超市低温柜中销售的香肠、火腿、培根等就属于低温肉制品。 消费者购买低温肉制品时应注意： 一是精挑细选。要在正规商场超市选购正规厂家生产的低温肉制品。应注意肉制品的包装完好、标签标识清晰、感官正...