郑州天顺食品添加剂有限公司

1 肉制品 可得然胶在50~60°C时吸水率达较大值，非常适合应用于香肠或肉制品中，以提高其持水性。碎猪肉中增加0.5%~1%的可得然胶烹制成的香肠，可降低硬度，提高嫩度和弹性，效果优于大豆和蛋清蛋白;可得然胶可抑制蛋白的热聚集变性，防止香肠等肉制品的脱水脱汁，改善其口感，若添加到肉制品如火腿、香肠中可以提高其含水率，使产品更加柔软，口...

可得然胶是由微生物从葡萄糖中生成的发酵多糖类物质，在我国可作为食品添加剂增羯剂使用。它具有既能形成热不可逆性凝胶,又能形成热可逆性凝胶的独特特性，同时具有高热稳定性、耐冷冻冻性和成胶条件单一等特性。 1 肉制品 可得然胶在50~60°C时吸水率达较大值，非常适合应用于香肠或肉制品中，以提高其持水性。碎猪肉中增加0.5%~1%的...

中文名称 可得然胶 英文名称 curdlan CNS号 20.042 INS号 424 功能 稳定剂和凝固剂、增稠剂 备注 可得然胶  允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量 食品分类号 食品名称 最大使...

产品名称：可得然胶 食品级 联系电话:杨经理15003810456（同微信） 又名：可得然胶、凝结多糖、凝结胶、凝胶多糖、热凝胶、Curd lan CAS号：54724-00-4 EINECS 登录号：234-394-2 分子式：C6H10O5 分子量：504.43708 理化性质：可得然胶为白色至近白色粉末，无嗅，...