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可得然胶
【可得然胶厂家】可得然胶在食品中的应用介绍
1 肉制品
可得然胶在50~60°C时吸水率达较大值，非常适合应用于香肠或肉制品中，以提高其持水性。碎猪肉中增加0.5%~1%的可得然胶烹制成的香肠，可降低硬度，提高嫩度和弹性，效果优于大豆和蛋清蛋白;可得然胶可抑制蛋白的热聚集变性，防止香肠等肉制品的脱水脱汁，改善其口感，若添加到肉制品如火腿、香肠中可以提高其含水率，使产品更加柔软，口...
【可得然胶厂家】可得然胶在食品中的应用
可得然胶是由微生物从葡萄糖中生成的发酵多糖类物质，在我国可作为食品添加剂增羯剂使用。它具有既能形成热不可逆性凝胶,又能形成热可逆性凝胶的独特特性，同时具有高热稳定性、耐冷冻冻性和成胶条件单一等特性。
1 肉制品
可得然胶在50~60°C时吸水率达较大值，非常适合应用于香肠或肉制品中，以提高其持水性。碎猪肉中增加0.5%~1%的...
食品添加剂可得然胶的使用范围及使用标准
中文名称
可得然胶
英文名称
curdlan
CNS号
20.042
INS号
424
功能
稳定剂和凝固剂、增稠剂
备注
可得然胶 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号
食品名称
最大使...
可得然胶生产厂家大量批发供应优质食品级可得然胶(可得然胶的作用与使用方法)
产品名称：可得然胶 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：可得然胶、凝结多糖、凝结胶、凝胶多糖、热凝胶、Curd lan
CAS号：54724-00-4
EINECS 登录号：234-394-2
分子式：C6H10O5
分子量：504.43708
理化性质：可得然胶为白色至近白色粉末，无嗅，...
豫ICP备19024296号
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