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发酵乳
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
韩国发布生产牛奶、奶酪等的乳品加工业检查结果
食用添加剂网讯 11月10日，韩食药安全部门（MFDS）发布信息称：10月11日~10月22日，对生产制造牛乳，乳酪，发酵乳等商品的147家乳制品制造业开展了查验，数据显示，有1家公司未对从业者开展环境卫生学习培训，违背了《畜产品卫生管理法》。
此外，抽样检验了销售市场...
中国农业大学益生菌创新从基础研究到产品开发取得重要进展
本网讯 益生菌粉是全球公认的身心健康作用商品，在胃肠道疾病，代谢综合症，精神类疾病等领域的防止和医治功效获得了普遍报导。在我国益生菌粉的销售市场提高快速，产业链市场前景十分宽阔，可是关键商业化的的原材料依然被海外极少数集团所核心，销售市场垄断性造成益生菌粉原材料价格较高，益生菌粉生产成本较高，中国生产商缺乏竞争能力，无法大面积营销推广...
市场监管总局关于鼓励企业标注乳制品食用期限的公告（2021年第 34号）
依照《中华人民共和国食品安全法》要求，生产运营的营养标签理应标明生产制造日期，保存期。为便于顾客鉴别奶制品的服用限期，防止粮食消耗，市场管理质监总局激励食品生产公司生产制造的需冷冻储存的巴氏杀菌乳，发酵乳，在标出生产制造日期的根基上，确立标明保存期期满日，如“保存期至XXXX年XX月XX日”“请于X...
黑龙江省食品科学技术学会关于《低温发酵乳生产技术规范》、《浓缩发酵乳》团体标准的立项公告
各有关单位：
根据《黑龙江省食品科学技术学会团体标准管理办法》，黑龙江省食品科学技术学会团体标准管理办法秘书处于2021年9月27日组织技术人员对《低温发酵乳生产技术规范》、《浓缩发酵乳》2项团体标准进行了立项评审，经评审会评定，所报的团体标准符合立项条件，现批准立项。
请团体标准起草单位严格按照有关要求加强组织协调，严把标准...
陕西：2021年三季度“你点我检”将对10种食品开展抽检
在十四运会盛大游戏揭幕之时，陕西2021年三季度“你点此检”主题活动征选建议結果出炉。历经普遍征询民声，发酵乳（酸牛奶）、月饼、冰激凌、红提、番茄、牛羊肉、调制乳、生猪肉、蔬果汁健康饮品、丝瓜等10种食品类，变成此次抽样检验的“主人公”。
陕西市场监督管理将贯穿该10种食品类，融合...
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