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乳酸
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
乳酸及乳酸盐在食品中的应用
乳酸及乳酸盐在食品中的应用
一、乳酸介绍
乳酸(Lactic acid)又称2-羟基丙酸，分子式CH3CHOHCOOH，分子量90.08，为天然有机酸，是酸牛奶的主要成分之一，亦存在于人体和动物的血液及肌肉组织中。
乳酸纯品为无色液体，工业品为无色或浅黄色糖浆状液体，微酸味，具有吸湿性；相对密度1.2060(25/4℃)...
食品添加剂乳酸的使用范围及使用标准
中文名称
乳酸
英文名称
lactic acid
CNS号
01.102
INS号
270
功能
酸度调节剂
备注
乳酸允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量
食品分类号
食品名称
最大使用量(g/kg)
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4种复配防腐剂的研究：利用协同效应增强抑菌效果
防腐蚀防腐剂类型多种多样，其抗菌原理和抗菌谱不一样，单一食品保鲜剂一般只有对于某一指定的腐坏菌充分发挥消灭或抑止实际效果，而对别的菌无抑制效果或功效较差，与此同时也易使细菌造成适应能力。根据栅栏技术，不一样品种的防腐剂复合型应用，其协同作用不但能够提高抗菌实际效果，并且可以减少单一防腐剂需求量。文中列出了4种混配添加剂在食品生产中的应用研...
乳酸生产厂家大量批发供应优质食品级乳酸(乳酸的作用和功效)
产品名称：乳酸 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：乳酸、α-羟基丙酸、2-羟基丙酸、2-Hydroxypropanoic acid lactic acid
CAS号：50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）
EINECS NO：200-018-0
分子式：C3...
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