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乙酸
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
欧盟修订氟吡呋喃酮和二氟乙酸在某些产品中的最大残留限量
食用添加剂网讯 据欧盟国家官方网政府报告信息，2021年10月20日，欧洲委员会公布（EU）2021/1842号规章，修定氟吡呋喃酮（flupyradifurone）和二氟乙酸（Difluoroacetic acid）在一些设备中的较大残余限定。
政策法规（EC） No 396/2005的配件 II和配件...
4种复配防腐剂的研究：利用协同效应增强抑菌效果
防腐蚀防腐剂类型多种多样，其抗菌原理和抗菌谱不一样，单一食品保鲜剂一般只有对于某一指定的腐坏菌充分发挥消灭或抑止实际效果，而对别的菌无抑制效果或功效较差，与此同时也易使细菌造成适应能力。根据栅栏技术，不一样品种的防腐剂复合型应用，其协同作用不但能够提高抗菌实际效果，并且可以减少单一防腐剂需求量。文中列出了4种混配添加剂在食品生产中的应用研...
日本修改《清凉饮料水等的规格基准》（有害物质等试验法）
8月31日，日本厚生劳动省发布了生食发0831第18号公告，新增锑、六价铬、一氯乙酸、二氯乙酸、以及三氯乙酸试验法相关内容。...
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