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高效液相色谱法同时测定鱼腥草芩蓝合剂中7种成分（一）
鱼腥草芩蓝合剂为常见中药制剂，由鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘、金银花5味中药材配制而成，具有清热解毒的作用，临床常用于治疗外感风热引起的咽喉肿痛，急性咽炎、扁桃体炎等疾病。现代药理研究表明，该制剂具有良好的解热作用，临床治疗小儿疱疹性咽峡炎有较好的疗效。鱼腥草芩蓝合剂收录于国家药品监督管理局国家中成药标准中，然而现行标准中只有鱼腥草、黄芩、...
一种新型苯并呋喃并咔唑化合物的合成与表征（一）
报道一种新结构的7,7-二甲基吖庚环-2-酮中间体标题化合物的合成方法及表征。以丙烯酸甲酯和2-硝基丙烷为原料，经过Michael加成反应、酯水解反应、缩合反应、羰基还原反应、酯交换反应以及硝基还原反应，合成得到目标化合物。6步反应总产率达到40%。产物及中间体结构经1HNMR、13CNMR、FT-IR、元素分析及ESI-MS表征。其中，...
薄层色谱分离-水合茚三酮可见分光光度法测定食品添加剂中的γ-氨基丁酸（二）
2.2.4 加热时间的影响
为探究加热时间对显色的影响，1 mL 64 mg·L-1的 GABA水溶液、1 mL pH=7磷酸缓冲溶液和2 mL 1.8 g·L-1的水合茚三酮醇溶液，混匀定容后，100℃下沸水浴不同时间，冷却后用水定容至5 mL摇匀，测567 nm处的吸光度。由图2 d可知：吸光度随加热时间...
常压激光离子源辅助基质的研究进展及其在食品领域的应用（二）
1.3 无机基质的研究进展
为扩展基质辅助激光离子源在分析领域的应用，研究者在基质开发方面开展了大量工作。随着有机基质的不断进展，基质在激光照射中产生的干扰碎片逐渐减少，对分析检测结果的影响也逐渐降低。然而，更低基质干扰和更干净基质峰的实现却稍显困难。与有机基质不同，以碳材料和多孔材料为代表的多数无机基质在AP-MALDI条件下自身不易...
不同乳酸菌发酵豆浆挥发性气味物质的差异性分析（三）
2.3 不同乳酸菌发酵豆浆挥发性气味物质定量及差异分析
乳酸菌发酵豆浆过程中糖类、氨基酸、脂肪酸、维生素、醛、酮等物质经代谢转化可产生大量挥发性气味物质，从而赋予发酵豆浆新的风味。由图4所示，未发酵豆浆与5种乳酸菌发酵豆浆相比，挥发性气味物质的差异变化显著。未发酵豆浆中含有正己醛、苯甲醛、戊醛、壬醛、正辛醛等9种醛类物质。在这些醛类物质...
不同乳酸菌发酵豆浆挥发性气味物质的差异性分析（二）
2 结果与分析
2. 1不同乳酸菌在发酵豆浆过程中的产酸能力
乳酸菌在食品发酵过程中，以产生乳酸、苯乳酸、乙酸等有机酸为典型特点，不同乳酸菌在不同的营养条件下的产酸能力亦存在差异性。通常可依据发酵体系中pH值的变化来判断乳酸菌的生长状态及发酵进程。由图1所示，5种乳酸菌分别接种至MRS液态培养基，发酵后，5个发酵组的pH值与对照相比均...
不同乳酸菌发酵豆浆挥发性气味物质的差异性分析（一）
乳酸菌是一类GRAS（GenerallyRegardedAsSafety）级食品微生物，已广泛应用于发酵食品，可发挥抗菌、防腐，赋予食品特殊风味以及提高营养品质等功能。目前，用于生产发酵食品的乳酸菌大概有20余种，如：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌用于生产酸奶，德式乳杆菌用于发酵畜产品，干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌用于生产乳酪等，植物乳杆菌是酸菜...
3株油脂酵母产油特性的对比研究
生物柴油是新能源领域的研发热点。与普通柴油相比，生物柴油具有芳烃含量低、十六烷值高、高闪点、低温启动性较好等优点，是一种理想的柴油替代品。但以动、植物油脂为原料进行生物柴油规模化生产还存在诸多问题。目前世界各国生物柴油产业发展迅速，对原料需求旺盛，打破了原有的供需平衡，因此要进一步促进生物柴油产业的可持续发展，关键是能够找到廉价且量大的油...
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