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螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究(三)

2、复合稳定剂用量确定 (1)单因素试验 ①羧甲基纤维素钠用量影响 由于银杏叶或螺旋藻的提取液中含有纤维或大分子化合物,因此需利用稳定剂,以提高饮料长期存放的稳定性。从图5可见,当羧甲基纤维素钠用量为0.5%时,沉淀离心率值的下降趋于平稳,因此选择0.4%、0.5%、0.6%的羧甲基纤维素钠用量作为正交因素考察水平。 ②结冷胶...

大棚草莓种植技术(一)

草莓又叫地莓、红莓,是蔷薇科。草莓属植物, 其果肉多汁、酸甜可口、香味浓郁、营养丰富,被人们 称为“果中皇后”。草莓为多年生草本植物,是一 种经济价值较高的小浆果。果实除含糖、酸及蛋白 质外,还富含磷、铁和钙等矿物质和维生素。草莓 味甘、酸,性凉,入脾、胃、肺经,具有润肺生津、健脾、 止渴、利痰、补血、凉血、解毒等...

气相色谱法在食品检测中的应用

气相色谱法广泛应用于食品中脂肪酸、农药残留、毒害物质、香精香料、食品添加剂、食品包装材料中的挥发物等成分的分析中。 一、食品中脂肪酸含量的测定 (一)分析原理 样品中脂肪酸一般以甘油三酯形式存在,经氢氧化钾甲醇液甲酯化,生成相应的脂肪酸甲酯,经气相色谱分离并定量测定。 (二)仪器与试剂 (1)仪器:Sigma 300气相色谱仪,...

锌肥测定(EDTA滴定法)

一、方法原理 锌肥主要是一水梳酸锌和七水硫酸锌、氯化锌、氧化锌和锌络合物。滴定法是在PH=5时~PH6时,用EDTA滴定。 二、仪器 容量瓶:250 mL;移液管:25mL;烧杯:250mL;滴定管:50mL。 三、试剂 (1)氟化铵(NH4F,分析纯)。 (2)碘化钾(KI,分析纯)。 (3)六次甲基四胺溶液[p(C6H1...

糖的种类对三叶木通果酱品质的影响(三)

2.6 不同糖对三叶木通果酱挥发性风味的影响 利用GC-MS对三叶木通果酱的挥发性风味物质进行检测,分类统计结果见表7。由表7可知,三叶木通果酱主要检测到酯、烯烃、酸、醛、醇和呋喃物质,其中醛类物质相对较多。黑糖三叶木通果酱的挥发性风味物质最丰富,有26种,其次是蜂蜜三叶木通果酱,另外四种糖的果酱风味物质都只有14种。在总的相对含量上,...

糖的种类对三叶木通果酱品质的影响(二)

2 结果分析 2.1 不同糖对三叶木通果酱感官品质的影响 不同糖的三叶木通果酱感官评价结果如表2所示,不同糖的三叶木通果酱的感官品质存在差异。黑糖的三叶木通果酱在各个维度的感官评价上得分均较高,整体可接受度最好,其次是红糖。蔗糖的由于其较为甜腻,整体可接受度最差。 2.2 不同糖对三叶木通果酱色泽的影响 果酱的颜色不仅会受到原...

糖的种类对三叶木通果酱品质的影响(一)

三叶木通是天然药食两用野生果实。三叶木通果肉香甜可口,氨基酸含量丰富,含有5种人体必需氨基酸(缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨基酸、苯丙氨基酸和赖氨酸),同时富含VC、VB和可溶性糖等物质,还含有铁、锌、钙、镁、锰等人体必需微量元素,其含量高于苹果、梨等水果,具有巨大的经济前景。三叶木通主要在农历八月成熟,季节性较强,难以保存,因此对于三叶木通的开...

高效液相色谱法同时测定鱼腥草芩蓝合剂中7种成分(二)

2.5 线性方程与检出限 精密吸取1.2中的混合对照品溶液1、2、5、10、15、20μL,按1.4色谱条件分别进样测定,以待测化合物的质量浓度(x)为横坐标,色谱峰面积(y)为纵坐标进行线性回归,计算线性方程和相关系数。 将1.2中的混合对照品溶液用50%甲醇溶液逐级稀释,在1.4色谱条件下测定,以3倍信噪比对应的质量浓度作为...