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真菌α-淀粉酶(真菌a淀粉酶 α淀粉酶 Fungal Amylase)的使用方法和使用限量
真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。...
啤酒澄清酶 Clarified enzyme的使用方法和应用范围
澄清酶利用生物技术提取的蛋白酶加以其他亲水辅料精制而成，是一种蛋白水解酶，具有较强的降解各种动、植物蛋白质特性。由于其适应性强，原料来源容易，价格便宜，可广泛应用于啤酒、白酒、食品、医药、美容、保健和纺织、饲料等多个行业。
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浆果酶（果酒果汁澄清酶,果汁杂质去除酶）的用途和作用
浆果食用浓缩果汁越来越受到市场的认可，它不仅保留了水果原有的果香味，而且营养价值高、食用方便，附加值高。但在制造果汁的果实中含有一定量的果胶质和纤维质，这些物质使汁液粘稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。我公司浆果专用果胶酶是一种微生物发酵，经微、超滤提取的酶制剂产品，是现代食品果蔬加工工业中绿色、天然、高效的...
内脏水解酶（鸭肝鸡肝水解酶,宠物诱食剂专用酶）的应用范围
内脏水解专用酶（鸭肝鸡肝水解酶，宠物诱食剂专用酶）
肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，比如：肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，动物肝脏中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，同时，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增...
海产品水解酶（鱼,虾,蟹,贝类,鱼下脚料水解）的应用范围
海产品水解专用酶是根据动物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。可广泛制成各种品质优良的食品工业原...
肉类蛋白水解酶的应用范围和作用
肉类蛋白水解专用酶是根据动物性原料的特性及工艺处理不同而研发出的复合蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使水解产物得率、溶解性、口感风味达到新的产品等级，可添加到调味品中提高产品的档次。...
乳糖酶（β-半乳糖苷酶，lactase）食品级乳糖酶的作用与适用范围
【作用机理】乳糖酶将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶。由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分，成为阻碍我国乳品工业发...
脂肪酶（脂肪水解酶，油脂水解酶，Lipase）食品级脂肪酶的作用和正常值?
脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单酯和甘油的水解酶类，该酶的特点在于作用pH范围宽，从酸性到中性直至碱性（pH6.5-10.5），对油脂α键和β键均可催化，无作用位点特异性，水解产物可获得更多甘油二脂、甘油单酯；由于这些独特优点，该脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、医药食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗...
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