2 結果与剖析

2.1 不一样解决对红香酥梨贮期果子质量的危害

强度是考量鲜果储藏质量的主要标准之一。从图1能够看得出，红香酥梨伴随着贮存時间的增加果子强度呈下降趋势，储藏120 d后各解决强度降低力度均扩大。在其中，裸果缓减温进库解决（0CKⅠ）强度降低最显著；极速减温套PE开洞袋（0AⅡ）与极速减温裸果进库解决（0CKⅡ）对比在储藏早期强度降低较快，到60 d时强度比0CKⅡ低0.18 kg/cm2，之后0AⅡ强度降低速率缓解，90 d时二者强度基本相同，90 d后0AⅡ强度一直高过0CKⅡ；0AⅠ与0CKⅠ对比各环节强度均降低迟缓，但沒有0AⅡ强度高，0AⅠ和0AⅡ强度差别小，未做到明显水准(P>0.05）。

从图2能够看得出，2种裸果解决失品质率均显著高过水果套袋解决，到储藏240 d时裸果迟缓减温解决（0CKⅠ）的失品质率达6.08%，高于水果套袋缓减温解决（0AⅠ）2倍多，表明套PE开洞袋针对红香酥梨品质的维持起主要功效。而2种缓减温解决的失品质率均较极速减温要高，但0AⅠ和0AⅡ差别未做到明显水准（P>0.05),0CKⅠ失品质更为比较严重。

梨中可溶固体物质关键为可溶糖原，是最常见的吸气底物，与此同时也是评定果子质量指标的具体技术指标之一。从图3能够看得出，各解决情况下红香酥梨果子可溶固体物质成分随储藏時间的增加而左右起伏，缓减温解决的0CKⅠ和0AⅠ较极速减温解决0CKⅡ和0AⅡ可溶固体物质起伏水平小；同标准下水果套袋解决的可溶固体物质起伏水平超过裸果解决。

红香酥梨果实中的有机物主要是阿拉伯糖，它是仁果类蔬果的关键乳酸乙酯化学物质；与此同时，也是吸气新陈代谢的第一耗费化学物质。从图4能够看得出，储藏期内，红香酥梨的可滴定管酸随时长转变并不大，各解决间未发觉明显差别。4个解决的可滴定管酸成分趋势分析类似：除0AⅡ维持不会改变外，别的3个解决储藏前30 d可滴定管酸成分均有一定的升高，增长幅度0CKⅡ>0CKⅠ>0AⅠ；30 d后均迟缓降低，除0CKⅡ在180 d做到最少外，别的解决至120 d时到达最少，接着略微回暖。

从图5～8能够看得出，总休而言在全部贮藏期内L*和a*呈持续上升发展趋势，h°和b*呈下降趋势。同阶段h°值0AⅡ>0CKⅡ>0AⅠ>0CKⅠ，且极速减温的2个解决0AⅡ和0CKⅡ的h°值明显高过迟缓减温，而迟缓减温的2个解决0AⅠ和0CKⅠ在120 d以前h°值差别不明显（P>0.05）；各解决间色度L*值的较为，同阶段0AⅠ较大，0CKⅡ最少，0CKⅠ的L*值在180 d以前高过0AⅡ，180 d以后略微降低低于0AⅡ；同阶段a*值除开90、240 d时0CKⅡ>0AⅠ外，其他阶段都遵循0CKⅠ>0AⅠ>0CKⅡ>0AⅡ，0CKⅠ和0AⅠ除在240 d差别明显外，别的时间段都差别不明显（P>0.05）；早期b*值遵循0AⅡ>0AⅠ>0CKⅠ>0CKⅡ，120 d后0CKⅠ>0AⅠ，整体0AⅡ较大，0CKⅡ最少。

伴随着储藏日数的增加，外果皮色度L*值慢慢上升，色彩角h°慢慢降低，说明外果皮色调慢慢油腻感调亮、背景色由绿慢慢转黄，预兆果子变老。缓减温解决推动了鸭梨L*值、a*值的上升及其h°的减少，使外果皮色度提升、背景色变黄；同标准设套PE开洞袋解决推动了鸭梨L*值、h°值、b*值的上升和a*值的减少，但缓减温标准下水果套袋是否对h°值和a*值的更改差别不明显，可能是因为颜色测量未在产品阳面开展的缘故。