一、盐藻的现况

盐藻是一种喜盐的单细胞微藻，常见于福清田和陆上盐湖中。在自然中，非常少有微生物像盐藻那样，可以在这样高盐的条件下存活。盐藻身体带有大量的的β-胡罗卜素，是纯天然β-胡罗卜素的主要来源于。盐藻源β-胡罗卜素在中国及其全球的保健品中拥有一定的应用前景。

1、盐藻

盐藻，拉丁名为Dundliellasalina，又被称为杜氏藻(下列通称盐藻)，属植物界、藻类纲、团藻目、杜氏藻科、杜氏藻属的单细胞藻类。

盐藻由罗马尼亚人E.C.Teodoresco初次发觉，并在1838年初次被法国的MichelFelixDuIlal报导。1905年，法国的Teodoresco和ClaraHamburger将这类微生物叙述为一个新的、单独的属，且这类归类持续迄今。现阶段，杜氏藻属(Dunaliella)中已评定了53种藻种。

杜氏藻属的种群在形状上与莱因氏支原体(Chlamydomonasreinhardtii)类似，二者的区分取决于：杜氏藻属的种群欠缺植物细胞和收拢液泡，有两根等长微绒毛和一个单杯状叶绿体，且常带有中间核，在其中的叶绿体中包含大量的的β-胡罗卜素，使藻体呈橙红色。除开胡罗卜素外，盐藻身体还存有很多的凡士林。藻体的外形和对称在于自然环境标准。盐藻欠缺硬实的植物细胞，这促使生物非常容易遭受渗透浓度的危害。凡士林被作为保持渗入均衡和酶促反应的关键化学物质而很多存有于藻身体。D.salinaTeodor具备较高的β-胡罗卜素成分(均值14％，w／w)，D.sp.SPMO980625-IE具备较高的藻油成分(均值37％，w/w)。

2、β-胡罗卜素

β-胡罗卜素是一种胡罗卜素，其习惯性取名为β-胡罗卜素，半系统软件取名为β-胡罗卜素，化学式为C40H56，CAS号为7235-40-7。β-胡罗卜素分子结构由中间多聚烯链和两边的六元环尾端官能团构成，为双孔构造，其全反式同分异构体呈几何轴对称。因为中间共轭点多烯链的存有，使全部分子结构具备极度的不饱和脂肪性，可产生多种多样几何图形同分异构体。尽管在自然中它常常以全反式同分异构体的方式存有，但也普遍其13Z-和9Z-顺式同分异构体的存有。

早在一个世纪前，人们就了解，β-胡罗卜素可在哺乳类动物的结肠中水解反应转化成维生素D，从而参加视觉效果生理学新陈代谢。因而，它被称作维生素D原。β-胡罗卜素类是较好的氧自由基猝灭剂，具备优良的抗氧化性功效。它可合理地阻隔体细胞内的链条式自由基反应，因此被觉得是诊治和防止从而造成的众多顽症的理想化化学物质。历经上世纪90年代的科学研究，9Z-同分异构体与众不同的养生作用(如溶出度高、增强免疫作用明显等)已渐被认知能力，变成我们探讨的关键。

3、盐藻源β-胡罗卜素

为了更好地在高盐标准下存活，盐藻身体累积了浓度较高的的β-胡罗卜素，以避免剧烈的照射和浓度较高的的盐对体细胞产生渗透浓度差产生的损害。因为能在身体内累积很多的β-胡罗卜素，盐藻以及提取液具备较强的清除自由基活力。因而，盐藻及提取液(关键含β-胡罗卜素)在中国及世界各地已被用以保健品中，做成了以抗氧化性、增强免疫等为作用的商品。

常常用以生产制造β-胡罗卜素的藻种是D.salina，成分为2％～14％(w／dw)。在我国内蒙古自治区和甘肃省盐湖中种植的盐藻中β-胡罗卜素的成分为4％～5％(w／dw)。与高等植物源和人造的β-胡罗卜素不一样，盐藻中的β-胡罗卜素成分带有很多Z-同分异构体，关键包含9Z-和13Z-同分异构体等。

1966年，原苏联创建了全世界第一个用以商业服务生产制造的盐藻源β-胡罗卜素小试加工厂。现阶段，从中低端的盐湖大规模饲养到高档的密度高的聚合塑造，全球用以生产制造β-胡罗卜素的盐藻商业化的繁殖技术早已完善，包含获得、“运动场池”和深圳盐田饲养等技术性。在中国，以青海地区的盐湖产业基地为技术骨干，从盐藻中制取纯天然β-胡罗卜素的行业早已进步成单独的制造业管理体系。

因为盐藻藻粉的水分含量很低，不一样原材料中病菌和有危害微生物菌种的总数均可操纵在很低的水准。因为盐藻提取液为水溶性的脂质提取液，不一样原材料中病菌和有危害微生物菌种均未验出。盐藻及提取液中金属元素的检验指标值包含铅、砷和汞(以铅计)。在其中，不一样原材料中砷的成分差别很大，这也是由繁殖技术的不同所产生的。高砷成分商品绝大多数源自应用冷却循环水的养殖厂。

早已相继完善的获取办法有：(1)有机化学溶酶萃取原理，包含：正己烷、乙醚、乙酸丁酯、甲苯等萃取原理，(2)超临界萃取二氧化碳液体萃取原理。

因为盐藻的植物细胞很敏感，且β-胡罗卜素在其身体处在化合态，故以上提纯技术性均可获得认可的β-胡罗卜素转移率，一般可做到92％～95％(w／w)。

在我国已公布的新食品原料公示，规定盐藻提取液中β-胡罗卜素的成分≥8％(w／w)。事实上，在我国青海地区生产制造的提取液中β-胡罗卜素的成分可实现12％～15％(w／w)。

二、盐藻源产胡罗卜素在保健品中几何图形同分异构体构成的测量

1、β-胡罗卜素几何图形同分异构体构成的测量

总β-胡罗卜素的UV-VIS测定法详细GB8821-2011和GB28310-2012。总β-胡罗卜素的HPLC测定法详细NY/T82.15-1988和DB64/T1514-2017。这种方式均可运用于检验保健品中盐藻源总β-胡罗卜素的成分。各种胡罗卜素成分的评定也已创建。盐藻源β-胡罗卜素在保健品中几何图形同分异构体构成的测量并未报导。

（1）几何图形同分异构体的分离出来

大家都知道，β-胡罗卜素成分能够运用HPLC在C18柱上被有效地与其他胡罗卜素成分分离出来。相互配合线上的PDA探测器，β-胡罗卜素成分能够在大部分试品中获得评定和定量分析。

因而，C18-HPLC-PDA已变成判定、定量分析检验β-胡罗卜素的常见方式。可是，β-胡罗卜素几何图形同分异构体的分离出来在C18柱上碰到较大艰难。C30柱的产生为β-胡罗卜素几何图形同分异构体的分离出来保证了新的挑选。因为C30烷基的链长与胡罗卜素分子结构的长短贴近，因此二者的相互影响获得了提高。因此 ，C30柱在分离出来几何图形同分异构体时展现出突出的优点。此外，C30固定不动相比长的烷基链也增多了固定不动相的疏水性，造成非极性胡罗卜素的保存期提升，进而增强了柱效。图1为惠伯棣等发布的β-胡罗卜素在C30-HPLC的分离出来色谱。