食品添加剂网讯 9月17日，贵州市场监督管理公布2021年第三7期食品类抽样检验通知，验出14批号不过关食品类。不过关食品类涉及到农饲料残余、微生物菌种环境污染、食用添加剂、质量标准、工业污染、别的环境污染等难题。

　　6批号食品类验出农饲料残余难题，各自为贵州省万鑫经贸有限责任公司售卖的莴笋，在其中毒死蜱含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；贵阳市乌当宾隆买东西有限责任公司售卖的豆角，在其中氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；安顺市西秀区家海产品鲜鱼批发点市场销售的美蛙（别的海产品），在其中呋喃唑酮类化合物、恩诺沙星含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；贵州省汇之岛生活超市有限责任公司售卖的豆芽菜系列产品，在其中4-氯苯氧醋酸钠（以4-氯苯氧甲酸计）含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；贵州望谟大家网上购物商城有限责任公司售卖的莴笋，在其中噻虫胺含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；兴义市大尔多经贸有限责任公司售卖的柳江散称生鸡蛋，在其中恩诺沙星含量不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃抗炎药，对大部分革兰氏阳性菌和革兰阴性菌、细菌和疟原虫等病原菌均有消灭功效。硝基呋喃类药在生物可以快速新陈代谢，和蛋白平稳融合，所以运用类化合物的检验来反映硝基呋喃类药的残余情况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公示第250号）中要求，硝基呋喃类为严禁采用的药品，在畜类食物中不可验出。美蛙中验出呋喃唑酮类化合物的缘故，可能是养殖场为医治动物疾病而违法应用；或者养殖场对禁止使用饲料掌握不足，进而违反规定应用。硝基呋喃类药以及类化合物可造成溶血性贫血、窦汇区周围神经炎、眼周危害和亚急性肝坏死等症状而对人们身心健康造成不良影响。

　　恩诺沙星归属于氟喹诺酮类药品，是一类化学合成的广谱抗菌药，用以医治小动物的皮肤发炎、上呼吸道感染等，是小动物专享服药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩诺沙星在禽畜产蛋期禁止使用（生鸡蛋中不可验出）；在别的小动物全身肌肉中的较大残余限定数值100μg/kg。生鸡蛋中验出恩诺沙星的缘故，可能是禽畜疾病治疗中采用的药品残余累积在身体，从而传送至蛋品中；或者养殖场在禽畜产蛋期违反规定服药而致。美蛙中恩诺沙星含量超标准的缘故，可能是养殖场在美蛙疾病治疗中沒有提升服药操纵而致。

　　4-氯苯氧醋酸钠又被称为防落素，是一种多用途绿色植物萘乙酸，关键用来避免花落、掉果，抑止豆类食品长根等。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中要求，经营者不可在豆芽菜生产过程中应用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸钠、生长素等化学物质，豆芽菜经营人不可运营带有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧醋酸钠、生长素等有机物的豆芽菜。豆芽菜中验出4-氯苯氧醋酸钠的缘故，可能是经营者为提升豆芽菜生产量，进而违反规定应用有关化肥。

　　毒死蜱，别名氯蜱硫磷，现阶段是全球应用最普遍的有机化学磷酸酯灭虫剂之一，具备触杀、胃毒和蒸熏等功效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，毒死蜱在莴笋中的较大残余限定数值0.05mg/kg。莴笋中毒死蜱含量超标准的缘故，可能是农民对应用化肥的安全性观察期不了解，进而违反规定应用化肥。

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效率氯氟氰菊酯是其同分异构体。氯氟氰菊酯是中等水平毒灭虫剂，具备除虫广谱性、高效率、速度更快、持效时间长的特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯在豆类蔬菜中的较大残余限定数值0.2mg/kg。豆角中氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯含量超标准的缘故，可能是栽种户为迅速操纵病虫害而违法应用。

　　噻虫胺是新尼古丁类灭虫剂，是一类高效率安全性、高可选择性的新式灭虫剂，其效果与尼古丁胆碱蛋白激酶相近，具备触杀、胃毒和内吸活力。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，噻虫胺在莴笋中的较大残余限定数值0.04mg/kg。莴笋中噻虫胺含量超标准缘故，可能是农民为操纵病虫害而违反规定增加药量而致。

　　3批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，各自为清镇市小飞人食品类贸易商行市场销售的、允差石家庄腾远食品类生产制造有限责任公司制造的百味卤鸡爪，在其中菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；京东商城刘姑姑官方旗舰店（经营人为贵州省雪狼科技咨询有限责任公司）在京东（店铺）市场销售的、允差贵州刘母亲食品类有限责任公司企业授权委托清镇市刘姑姑口味食品加工厂制造的猪排骨棕子，在其中商业无菌不符商品实行标准；淘宝糯食之乡（经营人为贞丰县先政副食店）在淘宝（店铺）市场销售的，允差贞丰县农么么哒网络技术有限责任公司授权委托贞丰县黔兴源食品加工厂制造的猪排骨栗子粽（真空泵），在其中商业无菌不符商品实行标准。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，并不是病原菌指标值，体现食品类在生产过程中的卫生条件。假如食品类的菌落总数比较严重超标准，可能毁坏食品类的营养元素，使食品类丧失服用使用价值；还会继续加快食品类腐坏霉变，很有可能影响身体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中要求，肉制品（发醇肉食品类以外）中同一批号商品五个试品的菌落总数检验效果均不能超出105CFU/g，且数最多容许两个试品的检验結果超出104CFU/g。肉制品中菌落总数超标准的缘故，可能是公司未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，也有可能与包装设计密封性不紧或贮运标准不合理等相关。

　　商业无菌就是指历经适当的热除菌之后，不带有发病的微生物菌种，都不带有一般溫度下会在这其中繁育的非高致病微生物菌种。《粽子》（SB/T 10377—2004）中要求，真空包装袋类棕子应合乎罐头商业无菌规定。真空包装袋类棕子中商业无菌不过关的缘故，可能是商品除菌解决不足完全，造成 有一部分发病微生物菌种残余，或是商品储存、运送标准操纵不合理造成 被细菌环境污染。

　　2批号食品类验出食用添加剂难题，各自为盘州市恩德玛特经贸有限责任公司企业售卖的干米粉（稻米产品），在其中脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求；黔西南佳惠百货有限责任公司企业售卖的剪粉，在其中脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　脱氢乙酸以及醋酸盐做为一种广谱性食品防腐剂，对黄曲霉菌和酵母的控制工作能力强。脱氢乙酸以及醋酸盐能被身体充分消化吸收，并能抑止人体内多种多样抗霉素，长期性过多摄取脱氢乙酸以及醋酸盐会损害身体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求，米糊产品中不能应用脱氢乙酸以及醋酸盐。米糊产品中验出脱氢乙酸以及醋酸盐的缘故，可能是某些公司为预防食物腐坏霉变超出范围应用了该添加物。

　　除以上不合格产品外，也有3批号食品类各自验出质量标准难题、工业污染、别的环境污染难题，不合格产品各自为贵州省南波万实业公司發展有限责任公司售卖的、允差重庆市璐帆食品类公司制造的重庆市怪味胡豆（煎炸类），在其中过氧化值（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；贵阳市乌当宾隆买东西有限责任公司售卖的山椒，在其中镉（以Cd计）参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求；贵州省摇钱树捕鱼乐品新鲜经贸有限责任公司大庆路连锁店市场销售的、允差重庆市野土特产经贸有限责任公司制造的墨斗鱼（预制构件水产品干产品），在其中N-二甲基亚硝酸参考值不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　对抽样检验发觉的不过关食品类，贵州市场监督管理已责令所在地销售市场监督机构马上安排进行审查处理，查明商品流入，催促公司采用下线招回不合格产品等方法操纵风险性；对违反规定违规操作，依规严肃查处；立即将公司实行的风险防范方法和审查处理情形向社會公布，并向省局汇报。